Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Espana_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión_2003 Fernando_Sasiaín Efrata Festival_de_Mérida Figulus_praecipuus FCS_Nacional Ezión-geber Estacion_El_Palomar Felicity Fluggé Electronic_Arts Escuelas_y_ramas_del_islam Festival_de_Cine_de_Tribeca Electronic_Gaming_Monthly Farmacologicos El_Grinch_(videojuego) Estacion_de_Espeluy El_golpe_(película_de_1973) FA_Turnerbund_Lustenau Estadio_Rudolf_Kalweit Enfermedad_de_Iselin El_camino_de_la_gloria Fervorosa_Hermandad_y_Cofradía_de_Nazarenos_de_Nuestro_Padre_Jesús_del_Gran_Poder_y_María_Santísima_del_Mayor_Dolor_y_Traspaso_-_Tocina_(Sevilla) Escoubès El_Gabinete_del_Dr_Caligari Ermitano_colilargo_comun Francisco_Casanovas_Tallarda Ermentrudis_de_orleans Federacion_Espanola_de_Asociaciones_de_Amigos_del_Ferrocarril Fragata_de_helice_Resolucion Euxantio Elecciones_municipales_de_Chile_de_2004 Federacion_Argentina_de_Estudiantes_de_Geografía Exposicion_Universal_de_París_de_1867 Eduardo_Alonso_Najera_Perez Eulalio_González_"Piporro" Erling_Steinvegg FC_Baník_Ostrava El_Coco_(Panamá) El_litre_4916 Estudios_zhuang Emponzoñamiento_lachésico Estadio_Nacional_Brigido_Iriarte Escuela_fisiocrata Esperanza_(ciudad_Argentina) Englerophoenix_caribaea Estacion_de_ferrocarril_de_Santa_Justa Fluminense_FC Escudo_de_Liechtenstein Elecciones_Generales_2001_(Perú) Espiritual_(música) Expediciones_portuguesas Encomendación End_of_All_Hope Ejercito_de_Liberación_de_Rusia

html map