Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Régimen_preautonomico_de_Aragón Fútbol_Amateur_de_Chile Trills Fuerza_de_Despliegue_Rápido_(Argentina) Té_helado_tailandés Represa_de_Yaciretá-Apipe Ganga_Zumba Municipio_de_Mina_(Nuevo_León) Fundación_para_el_fomento_de_la_Donación_Altruista_de_Órganos_para_Trasplantes,_Tejidos,_Sangre,_Plasma_y_Medula_Ósea,_Educación_para_la_Salud_y_Cooperación_Internacional Gigantismo_isleno Giovanni_Battista_Foggini Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Merced_(Cadiz) Furnias_(Las_Marías) Reserva_Nacional_Los_Huemules_del_Niblinto Globimetula SAAB Municipio_de_Dale_(Dakota_del_Norte) Uso Roberto_Prudencio_Romecin Ruilobuca_(Cantabria) Garabito_(rey) Rene_Rodrigues_Simoes V_Arrondissement Universidad_de_Marmara Iglesia_de_los_Apóstoles Gavilanes_(Avila) Ricardo_Balbín Ruta_CH-164 Rio_de_Oro-La_Guera Remaisnil Río_Oliokma Rhagonycha_paflagonica Gabriel_Riera_Alemany Romance_navarro-aragonés García_Fernandez_"el_de_las_Manos_Blancas" Municipio_de_Amenia_(Dakota_del_Norte) Trichobasis Revista_Fotogramas Gion Iglesia_de_Santa_Gadea_(Burgos) Iglesia_de_San_Marcello_al_Corso Tulpan Unión_Bíblica Roble_de_Tasmania U_P.A. Reno_(desambiguacion) Rito_escocés Rio_Bolshaya_Jeta Fredéric_Berthelot UN_Hábitat Republicanismo_(España) Río_Darro Un_año_más_(canción_de_Hernán_Gallardo_Pávez) Fuente_de_Cibeles Ugny-l'Équipee

html map