Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Escarabillera Evolución_demográfica_de_los_municipios_de_Espana Elecciones_generales_de_España_de_1891 Ekgmowechashala El-B Figino_Serenza Fedora_linux Euridome_(satelite) Espíndola El_Padre,_el_Hijo_y_la_Santa_Estrella_Invitada Estación_General_Las_Heras Francisco_Rodríguez_Adrados Estación_de_Grajal Europe Estacion_de_Lourmel Episodios_perdidos_de_Pokémon Euskera_Batua Ermita_de_Santa_Lucia_(Javea) Frances_Fanny_Burney Francisco_Ayala Enseñanza_en_euskera_en_la_Comunidad_Autonoma_Vasca Felipe_Staiti Focus_on_Asia_Fukuoka_International_Film_Festival Error_experimental Eduardo_López_Rivas Eduardo_V Elachistocleis_skotogaster Federacion_de_futbol_de_la_república_checa FCM_Targoviste Euphorbia_friedrichsthalii Eduard_Maria_Balcells_i_Buigas El_Conde_del_Guacharo Endotérmico Elecciones_parlamentarias_en_Andorra_de_2009 El_columpio_(1787) Epicrates_alvarezi Eglingen Fl._Algérie Fosa_de_Java Estacion_de_Son_Fuster_Vell Francis_Buchholz Esmeralda_(1954) Estacion_Juan_Atucha Estacion_de_Alfonso_XIII Ekkusu Forma_normal_de_dominio_clave Felipe_Saá F._C._C. Engineering_To_Order Famicom_Light_Gun Eva_Goldbeck Estonia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_1994 Estación_de_Játiva Estadio_Santiago_Llorens Fortín_Sargento_1_Leyes

html map