Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ley_de_Sitios_Historicos_(Estados_Unidos) Lengua_de_perro John_Oliver Leonor_López_de_Córdoba Leopoldo_Reynoso_Diaz Ismail_al_Mansur Las_aventuras_de_Tintin:_El_cetro_de_Ottokar Keystone_Heights Kuchiki_Rukia Kazumi_Watanabe Julian_Durney Leptopogon Lissodema_minutum Leonor_Magdalena_de_Palatinado_Neoburgo Joaquín_Gabaldón_Marquez Jon_Lovitz La_batalla_del_petróleo Juan_Tavera José_Ramon_Pin_Arboledas Isla_de_Mouro Liga_Leumit_(baloncesto) Isla_de_Gatas Joe_De_Grasse John_Evelyn Juan_Jose_de_Dueñas Libro_de_ajedrez,_dados_y_tablas Juan_Carlos_Arteche_Gómez Les_Combes Jons_Jacob_von_Berzelius La_valija Jefe_de_Ministros_de_Jammu_y_Cachemira Jason_(desambiguacion) Kim_Kun-Hoan Judz Ipacina Juan_Manuel_Díaz Kees_Kwakman Legendario_(álbum) Integración_de_Montecarlo Jardín_de_Monforte José_María_Alvarez_del_Manzano_y_López_del_Hierro Junichi_Suwabe Irish_Republican_Army José_Antonio_Pavón_y_Jiménez José_Campos Jose_A_Iglesias_Correa LLyvelyn_up_Gruffydd Isla_Kent_del_Norte Lago_Sinoe Ipomoea_aculeata_var._bona-nox Jakarta_Oriental La_Máquina_De_Hacer_Pájaros J0108_1431 José_María_Gutiérrez_(futbolista) Limia_nigrofasciata

html map