Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Shagai Sinfonía_n_º_1_(Rajmaninov) Sandra_Rehder Tanistry Serie_A_(Italia)_1990-91 Schneider's_Bakery_Productions Selma_Bjornsdóttir Solenn_Adea_Heussaff Segunda_División_de_España_1957/58 Super-threading T_V._N. Shinjuku_Tokyo Stercorarius_chilensis Tacana Sinéctica Sardy-lès-Epiry Tracy_Barlow The_Dice_Man Tipos_de_combates_de_lucha_libre_profesional Söğüt Simeon_Solomon Smilacina_dilatata Sunshine San_Martin_de_Trevejo_(Caceres) Sin-Itiro_Tomonaga Tratado_de_Medina_del_Campo_(1431) Sinfonía_Patética Sredna_Gora Salvador_Arango Tratado_de_Bucarest_(1916) Sammy_Davis,_Jr Sistema_del_complemento Sinfonia_n.º_36_(Mozart) Second_Bite_Of_The_Apple San_Paolo_di_Jesi Templo_de_Millones_de_Anos Sobradillo_de_Palomares Sinfonía_nº40/_Nathalie Scilla_pulchella Tecos_A Saint-Priest-Ligoure Tinaco Salto_del_Ebro Sudáfrica_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_1948 Stenotarsus_quadrisignatus Space_Bust-a-Move Terremoto_de_Duzce_de_1999 Springboro_(Pensilvania) Serra_Keto Tako_(Parodius) Santísima_Trinidad_(ciudad_de_Costa_Rica) Telephone_(canción) San_Vicente_de_Torello Territorios_en_disputa_en_Cachemira This_Is_Who_We_Are

html map