Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dolmen_de_Ca_l'Arenes Economía_de_Venezuela Copa_Real_Federacion_Española_de_Futbol David_Charcos_Gastón Demonoid:_Messenger_of_Death Dia_de_enero Dactylostalix Daniel_Montero_Bejerano Amytornis_goyderi Dirk_De_Keyzer Desigualdad_de_Markov Cucujaes Dimas_Teixeira Drosera_calycina Crenicichla_notophthalmus Edad_Antigua_en_España Cosito_de_la_pizza Dmitri_Shuisky Cuenca_hidrografica_del_Guadalquivir Distrito_de_Veľky_Krtis Convento_de_Jesus_Maria_y_José_(Vélez-Malaga) East_Pecos_(Nuevo_México) Dirección_General_de_los_Registros_y_del_Notariado_(España) Derby_Nacional_(Perú) Amalia_Avia_Pena Ecole_Nationale_Superieure_des_Mines_de_Paris Desastre_medioambiental Alfonso_Garcia Deneb_Algedi Duque_de_Peñaranda_del_Duero Doraena Cyphon_umbricolor Dripping_Springs_(Arizona) All_Smiles_Dental_Professionals E_globulus Daddy_Yankee_mundial Diorhabda_octocostata Cyprien-Noé_Cyr Economia_de_Nuevo_León Drakkar_(desambiguación) Amuzgos Deporte_en_Andalucia Cortes_extraordinarias Dorsal_atlántica Daniel_Pollock Deformación_de_piel_gruesa Don_Emilio Distrito_de_Cocas Cullar-Vega_(Granada) Cordillera_Huaytapallana Defensa_Anti_Aérea_de_las_Fuerzas_Armadas_Revolucionarias Delfin_climene Conway_(Míchigan) Crannes_en_Champagne Convento_de_Nuestra_Senora_de_la_Consolación_(Gotor)

html map