Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint_Laurent_d'Andenay Toreador,_en_guardia Simón_Gonzalez Siete_varones_apostólicos Saires_la-Verrerie Teocrático Scott_Barchard_Wilson Teorema_de_Lagrange_(teoría_de_grupos) Stephen_Wozniak Theodore_Année Theâtre_des_Varietes Sheik_Zayed_Road San_Saturnino_(La_Coruña) The_Fresh_Beat_Band Tebicuary_mí_(Paraguarí) Tercer_lugar_de_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1978 Shine_(cancion_de_Raven-Symoné) Saron_(Santa_María_de_Cayón) Torneo_Finalizacion_2008_(Colombia) Semana_internacional_de_la_carta Tharptown_(Pensilvania) Semanario_insólito San_Francisco_(EE_UU_) Tarragona_(vino) Sopa_de_almendra Santa_Cecilia_(desambiguacion) Sluc Strace Seleccion_de_futbol_de_Casamance Shri_Guru_Nanak Sandy_Bay Serie_A_(Italia)_1951-52 Seno_(Teruel) Stay_Hungry_(álbum) Team17 Si_no_estás Senora_de_Meirás Torneo_Preolímpico_Femenino_de_la_OFC San_Pedro_y_San_Pablo_apóstoles Threesome_(serie_de_television) Tessera Tranvías_Eléctricos_de_Granada Scinax_heyeri Tongling The_Animatrix_The_Album Torneo_de_Montpellier_2013 Tartagos_que_matan_los_ratones Santiago_Arenas San_rafael_del_norte Sánscr Sociedad_Antropologica_de_Londres Torneo_de_Maceió Tormenta_tropical_Beryl_(1988) Suances_Begería São_Pedro_da_Cova

html map