Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

U-48 Universidad_de_Extremadura Glaciar_Neumayer Utica_(desambiguacion) Illawi Fuerza_Aérea_de_los_Paises_Bajos Gobernación_de_Zarqa' Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Asunción_(Marinilla) Garfield_(Kansas) Fred_LaCour Universidad_Autonoma_Metropolitana_Unidad_Azcapotzalco Rondon_(baile) Río_Blanco_(Naguabo) United_Football_League_2009 Gianni_Parziale Reinaldo_III_de_Borgoña Iglesia_San_Nicolas_de_Densuş Iglesia_Protestante_de_los_Países_Bajos Municipio_de_Saline_(condado_de_Sevier,_Arkansas) Geografía_del_Sahara_Occidental Fuerza_Aerea_Belga Republica_de_Colombia Rio_Maranón Giganta_(mito) SKNQ Universitat_de_Lleida Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Misericordia Iglesia_ortodoxa_y_apostólica_Georgiana Fée Tultitlán_(estación_de_Ferrocarril_Suburbano) Indiana_Jones_y_la_máquina_infernal Insani_Yardim_Vakfi Gilbuena_(Avila) Ursus_arctos_middendorffi Rockwell_Messerschmitt_Bölkow-Blohm_X-31 United_Football_League_Division_2 Municipio_de_Northview_(condado_de_Christian,_Misuri) Municipio_de_Mabel Renée_O'Connor Urbana_(Ohio) Tréjouls Unshackled Geografía_de_la_Republica_Democrática_del_Congo Roque_Joaquín_de_Alcubierre Imaginática Roquevidal Rosa_M_Calaf V452_Scuti Municipio_de_Šavnik Retículo_sarcoplasmico SOAR_telescope Un_premier_amour Ricardo_Álvarez_(desambiguación) Rincon_(Puerto_Rico) Río_Buzuluk

html map