Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Patricio_Núñez_Henríquez Pietro_di_Cristofaro_Vanucci Peninsula_de_Guida Pinacho NRT PR:ATG Pesadilla_Final_La_Muerte_de_Freddy Nocturninos Nouv._Bull._Sci._Soc._Philom._Paris Nikola_Pokrivac Paulina_Levovich OMMS-Region_Europea Poa_gmelinii Pear_Company Nagri_Kalan Parahyparrhenia Poderes_PSI Período_clínico Pommiers_la-Placette Pedro_Pablo_Oliva Ocimum_citrodorum Músculo_oponente_del_dedo_meñique_del_pie Pessac_sur-Dordogne Piedras_rúnicas_sobre_Grecia Oscularia_muricata País_menos_avanzado Neuvilly_en_Argonne New_York_Titans Personajes_en_Totally_Spies! Parque_natural_de_la_sierra_de_grazalema Parahucho_perryi Otro_refrito_de_los_Simpsons_Tema:_Romanticismo Oxycoca_macrocarpa Ochetorhynchus_harterti Objeto_Volador_No_Identificado Palmas_Altas_(Barceloneta) Persicaria_hydropiper_ssp_hispida N_121b Peninsula_de_Yura Museo_del_Ejército_de_Toledo Nuevo_Regimen_demografico Orthrias_bergianus Obras_Cumbres_(álbum_de_Virus) Nikolai_Rezánov Nebojse Opuntia_italica Perdoname_(canción_de_la_Oreja_de_Van_Gogh) Música_Chilena_desde_los_años_Noventas Neuvy_au_Houlme Pekin_Express Perro_Sin_Pelo_del_Perú Ozouer_le_Voulgis Pesolillo Paolo_Malatesta Obertura

html map