Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sesión_golfa Sasayaka_na_Inori Sistema_de_gestión_de_paquetes Selección_de_fútbol_de_Checoslovaquia Southfleet St._Francisville Tomas_de_la_Quadra-Salcedo Temporada_2001_del_Campeonato_Mundial_de_Rally Salmo_cagoara Segunda_Guerra_Chechena Tadeosaurio Sevilla_Linces Scorpius_X-1 Salon_Internacional_del_Comic_de_Granada Siglo_XLIV_a._C. TW_Hydrae Sierra_de_Fates Saint-Jean-du-Bois Sistema_Electrónico_de_Negociación_de_Deuda Sindrome_de_Shonlein-Henoch Telpogonieae Selección_nacional_de_fútbol_de_China_Taipei Transactions_and_Proceedings_of_the_Royal_Society_of_Victoria Serravalle_di_Norcia Selección_femenina_de_fútbol_del_Perú Toñita Sala_capitular Sainte_Honorine_la_Guillaume Saint-Denis-d'Oléron Santa_Sofía_(desambiguación) Swansea Shau'ri Shining_Wisdom Sainte_Mere Sátrapas_de_la_Frigia_Helespontica Tierra_de_Dragones Sunaptea_burckii Stephanoidea Suttungr_(satelite) Tamarasheni The_Fab_5 Selvático Saint-Nexans Saint_Ferriol Sida_quinqueangulata Sinfonia_n._26_(Mozart) Taylor_Horn Teolinda_Gersao Sistema_de_Control_de_Area_de_Tránsito_Bío_Bío Sandhurst_(Kent) Santarcangelo_di_romagna Santiago_de_la_Puebla Sir_William_Randal_Cremer Sansetsukon Sotteville-sous-le-Val

html map