Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lavinio_Lido_di_Enea KOrganizer Lago_de_Marker Linea_2_(Metro_de_Madrid) Invincible_(película) José_Antonio_de_Yturriaga_Barberán Jackson_Center Lignerolles_(Orne) James_y_el_melocotón_gigante_(película) Islas_Avellaneda La_Barquera_(Cantabria) Joseph_Charles_Bequaert Liermo Kondrati_Fiodorovich_Ryléyev Interestatal_270_(Illinois-Missouri) Inés_Thomas_Almeida Las_Gallinas_Locas Ivan_Orlov Labienus_cheesmanae Jose_Antonio_Paraíso_González Jardín_Botanico_de_Zúrich Instituto_Escuela_de_la_Generalitat_de_Cataluna La_Noche_de_los_Lapices Jörn_de_Vries Lithops_gracilidelineata Juan_Abreu_(beisbolista) Jardim_da_serra Laura_Elena_Arce_Cavazos Juicio_de_Residencia José_Luis_Vallines Jean_Chaffanjon Jornada_escolar_completa León_de_Arroyal Linea_12_del_Metro_de_Madrid Joaquin_Villanueva Lily_Lawrence_Bow_Library Jose_Jimenez José_Giménez_Corbaton Les_Bordes-sur-Arize Juan_de_Fonseca Juan_Pablo_de_Jesus KV_492 Lavans-Vuillafans José_Francisco_Martí_Zayas_Basan Jack_Klugman Leenh. José_de_Abreu_Mena_Barreto Libro_de_los_reyes Lightworks Jamiroquai_Greatest_Hits_'99 Jerónimo_Ibran Iván_Alejandro_de_Bulgaria Janato_de_Siberia Lexicógrafos_del_Perú Kunyu_Wanguo_Quantu

html map