Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.partem.w-posilek.tychy.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.senes.w-posilek.tychy.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.w-posilek.tychy.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Edward_L.G._Bowell Frankenweenie_(1984) Federación_Moldava_de_Futbol El_final_del_verano Felis_silvestris_foxi Este_es_el_romance_del_Aniceto_y_la_Francisca,_de_como_quedo_trunco,_comenzo_la_tristeza_y_unas_pocas_cosas_mas_.. Emberiza_affinis Emmanuel_Le_Roy_Ladurie Francisca_Josefa_del_Castillo_y_Guevara Falcilla El_Alcalde Elecciones_generales_de_Finlandia_(2003) Estadio_HŠK_Zrinjski Embajadas_y_legaciones_extranjeras_(Guerra_civil_española) Federico_Escobedo_Tinoco Espejoa Elizabeth_Kerr Energie_Cottbus Estrecho_de_Davis Francestown_(Nuevo_Hampshire) El_Verger El_critico_como_artista Equipo_de_Copa_Davis_de_El_Salvador Equilibriocepción Frank_(álbum) Focus_on_the_Family Flora_og_Fauna;_Aarbog_for_Naturvenner_og_Naturhistoriske_Samiere Entrar_en_pérdida Ernie_Mcmillan Estacion_Industriales Estación_de_ferrocarriles_de_Barón Escorpion Estacion_Empalme_Villa_Constitución Enrique_Manuel_Riera_Figueredo Estación_Tilquicho Emilio_Butrageno_Futbol Fidelino_de_Sousa_Figueiredo Faió Estacion_de_Sils Fernando_Amadeo_Baldrich Espíritu_liberal Estación_de_Valladolid Francisco_Laso_de_la_Vega_Alvarado Francisco_Manuel_Duran_Vazquez_"Francis_Durán" Faro_de_La_Moncloa Faro_de_Puerto_Saíd Escuela_de_Quimica_de_la_Universidad_Tecnologica_de_Pereira Fraggle_Rock Eduard_von_bauernfeld Francisco_Ronquillo_Briceno Florula_Belgica El_cadaver_de_la_novia El_Secreto_del_Omnitrix Embalse_de_Zufre Espantajo

html map