Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nubecourt Pas_de_Deux_(banda) Policia_Autonómica_de_Galicia Picarol_(revista) Polygonum_lanigerum Peón Neohenricia Pedro_Aguirre_Cerda_(metro_de_Santiago) Oshima_ishi Naves_espaciales_militares_en_la_ciencia-ficción Paul_Burgess Phloeodes_corrosus PR:CIU Panamenos_en_Mexico Organización_comunista_de_españa_(bandera_roja) Polemoniella Parque_Europa_(Bilbao) Neguilla_de_Damasco NGC_1952 Point_Comfort_(Texas) Oficina_Nacional_de_Identificacion_y_Extranjería_(Venezuela) Necropolis_megalitica_de_la_Planilla Palacio_real_de_Kandy Pandanáceas Poppy_Fresco Oscuro\iluminado Parque_Nacional_Bahía_Crowdy Porntip_Nakhirunkanok Orange,_Texas Policía_Nacional_de_Uruguay Orestes_Rodríguez_Vargas Partido_Nacional Parque_Zoologico_y_Jardin_Botanico_Alberto_Duran Omicron_Scorpii Owerri Parahelops_quadricollis Nerds Parque_Nacional_Blackbraes Nunnezharia_pacaya Parelacatis_pallidus Pedro_Déniz Pokemon_ediciones_Rojo_Fuego_y_Verde_Hoja Ordalia Nicolas_Lopez Pablo_Aranda_Ruiz Petrogale_burbidgei Neferjeperura_Amenhotep_Ajenatón NGV Plaza_del_Pino Nikkō_Tōshō-gu Museo_de_historia_de_misuri Notación_Bra_Ket Oculocornia_orientalis Palo_Negro_(Santiago_del_Estero) Persona_(gramática)

html map