Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mankato_(Minnesota) Randallstown_(Maryland) Powiat_łaski Menil-la-Horgne Princesa_Victoria_de_Sajonia_Coburgo_Gotha Mancomunidad_de_Campo_de_Gómara Pterodroma_leucoptera Prevencion_del_embarazo Lotus_ciliatus Lockhart_(Carolina_del_Sur) Raptor_(montana_rusa) Manuel_Pizarro_Cenjor Mendozasaurus Rallye_d'Antibes_-_Rally_d'Azur Péptido_C Propoleo Miguel_Beato_del_Rosal Granulobasidium Microcoria_congénita Receptor_5-HT1A Protodonatos Primera_división_portuguesa_2005/06 Regimiento_de_Infantería_Nº_16_"Talca" Mariangela_Demurtas Raul_Ricardo_Alfonsín Mensajero_de_Ala Maddy_Osbourne Principio_de_fourier Madonna_del_Rosario Lo_que_te_conté_mientras_te_hacías_la_dormida_En_Directo. Lucio_Cornelio_Escipión_Asiatico_Asiageno RNWMP Marañon_japones Puerto_Harberton Príncipe_Jorge_de_Yugoslavia Los_Gallardos María_Isabel_de_Espana Mickael_Tavares Puente_musical Michael_Jackson_(desambiguación) Gran_Premio_de_Belgica_de_1994 Los_mundos_de_Coraline Maite_Díaz_de_Tuesta Miahuatlán_de_Porfirio_Díaz Maria_Luisa_de_Orleans_(1662-1689) María_Pávlovna_Románova_(1890) Presidente_de_la_Corte_de_Justicia_de_El_Salvador Marcelo_Rossi Medallero_de_los_Juegos_Paralimpicos_de_Pekin_2008 Manuel_Zozoya Primer_Ministro_de_la_República_de_Turquía Manorina Maria_Antonia_de_Nápoles Llego_la_nina_Ramona Grapadoras

html map