Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Stylurus_robustus Sergei_Shchukin Sophia_Antipolis Tambetari Surya_wamsa Sector_Lorenzo_Arenas Tehuacán,_Puebla Sacapale Torrey_(Utah) Taj_mahal Sanctasantórum Terrasson-Lavilledieu Temporada_2010_del_futbol_chileno Seamonkey Segundo_plato Sinfonía_n_º_5_(Schubert) Soings_en_Sologne Schreibersia Salmoneo Terremoto_de_Caldera_de_1942 Sabotage_(película_de_1996) Tavano Transportes_unidos_de_asturias Sonometro Televisión_en_1954 The_Journal_of_Insectivorous_Plant_Society Saint-Germain-de-Modéon Saint_Alban_(Cotes-d'Armor) Sebastián_I_de_Portugal Sitio_de_oaxaca Star_Wars:_Episode_V_-_The_Empire_Strikes_Back The_Getty_Villa Teoria_de_variables_ocultas Saint_Genis Sorbus_amelanchier Sierra_del_brezo Selwyn_Ward Sclerurus_caudacutus Siglo_10 Segrea Tlacateotl Spokane_(desambiguación) Saint_Aubin-le-Cauf Síntesis_de_FM Teoria_de_los_juegos_de_rol Semmelweiss_Ignác_Fülöp Sale_San_Giovanni Seccion_de_humor_en_Showmatch_2009 Sphaerarthrum_pallidoviride Santa_Bernadette Saint-Mesmin Sphodropoda_moesta Thomas_Hart_Benton Saint-Andre-de-Roquepertuis Saint-Jean-de-Braye

html map