Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Teresa_Arbolí Salamander_Portable Thumbcast Termoelectrica Tent._Gen._Tamar. San_Sebastián_Gipuzkoa_BC Semítico_noroccidental Salamanca_(ciudad_Mexico) Tiv Saint_Jean_de_Thurac San_José_María_Robles_Hurtado Tales_from_the_Crypt_Presents._Demon_Knight Temporada_1991_de_Fórmula_1 Saint_Come-et-Maruéjols Teclados_electrónicos Se_acerca_el_invierno The_Kingdom_II Taré Selman_Abraham_Waksman Telenorte_(Nicaragua) Sorbas_(Almeria) Sorbeira Tenodera_costalis Stanford_University Sva_ters Saint_Hilaire-de-la-Côte Saint_Amand-sur-Sevre Suecia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sochi_2014 Tejo_de_fortingall Sierra_de_la_calderina Samuel_Anderson Sorano Slasher_(desambiguacion) Toxacatl Selección_de_fútbol_sala_de_Paraguay Sawung_Jabo San_Andres-Cano_Argales Subsidencia Selección_de_futbol_de_Malmö_FF Sadalachbia São_Bernardo Simon_(juego) Tampumachay Sigfrido_de_Luxemburgo Sistema_universal_de_unidades Simón_Elías_González Susan_L_Graham Seleccion_de_baloncesto_de_Libano San_Antonio_Tehuitz Tom_Bianchi Trauma_(psicología) Supercopa_Chile Sinfonia_n_27_(Haydn) Tendai Sant_Miquel_de_Balenya

html map