Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sveitarfélagið_Skagaströnd Tarragona Sumner_(Maine) Specklinia_montezumae Sharon_(Tennessee) Septas_repens Telemundo_de_Puerto_Rico(WKAQ-TV_Canal_2) Síndrome_de_Achard-Thiers San_Jose_(Antioquia) Salles_sur-Mer Tiburón_bala Sarney_Filho Sinfonia_n_24_(Haydn) Segundo_arbitraje_de_viena Sistema_de_bordado_amaya The_Time_of_Our_Lives_(serie_australiana) Smilax_discolor Trastorno_emocional Selección_de_fútbol_de_la_Comunidad_de_Madrid Saint_Jean_de_Maruejols-et-Avéjan Sam_Waterston Tierra_Colorada Thymus_montanus Sunderland_A.F.C. Televisión_en_España_en_1961 San_Miguel_(condado_de_Contra_Costa,_California) Santiago_Vázquez Saint_Aubin_lès-Elbeuf Soternes So_Random! Sulaymaniyah_Football_Club San_Pelayo_(Cordoba) Santa_Maria_de_la_Mar_Dulce Satriano Søren_Marinus_Jensen Spatium_intercostale South_Palm_Beach Sierra_de_la_Cuerda_Larga Santa_María_la_Real_de_Najera Swissotel_Hotels_&_Resorts Snežka_Snieżka Saint_Bertrand_de_Comminges The_Look_of_Love_(canción_de_Madonna) Tierra_de_rupert Senado_de_México Seinfeld Techo_(aeronáutica) Teorema_de_la_probabilidad_total Segunda_Division_Peruana_2002 Sacapelo The_Deram_Anthology_1966/1968 Shades_of_God Tifus_petequial Tambor_cilíndrico Torre_vigía_de_El_Berrueco

html map