Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Calros_solla Champú Caneira Caja_metalica Barrio_sorrento Botsch Bulasconotus_solomon Bitter_sweet_symphony_(canción) Breakdown_(versión_de_Grace_Jones) Casona_solariega Batalla_del_cabo_de_San_Vicente Campaña_de_Rivera_a_las_Misiones_Orientales Bootstrap_Protocol Bábism Bion_(género_de_insectos) Campeonato_colombiano_1995_96 Campeonato_mundial_A_de_hockey_patines_masculino_de_1951 Cat._Pl._Maroc Belleville_sur-loire Bancos_de_Venezuela Brian_Uribe Bae_Yong_Jun Campaña_de_Halicarnaso Ceawlin_de_Wessex Cercanías_Santander Cans Casa_Díaz-Cassou Boris_Pokrovsky Belgrandiella_fuchsi Bandera_de_Aragon Caiçara_do_Norte Cascabelillo_de_Canarias Banco_Echeverria Bengala_(pirotecnia) Bono_(U2) Beaumaria Campeonato_de_España_de_Ciclocross Castrelos_(Braganza) Caballería_militar Baltasar_Íñigo Cantharis_seinghukuensis Capitán_Sarmiento_(Buenos_Aires) Canto_bizantino Banco_Bradesco Beisbol_en_Chile Año_254_adC Capitán_Bado_(Paraguay) Catedral_de_San_Juan_(Argentina) Catedral_de_Lérida Cerceta_argentina Cerezo_de_Rio_Tiron_(Burgos) Bijuri Chaos_Condensed Caliqueno_(cigarro) Beaumont_(alto_loira)

html map