Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cabo_Kadosh Bernhard_Weiss Bào_yu Cachet Casino_de_la_arrabassada Base_de_la_Fuerza_Aérea_Mountain_Home Calle_Dyckman_(línea_de_la_8ª_Avenida) Barro_(pontevedra) Canangium_odoratum Campeonato_Mundial_de_Biatlón_de_1984 Campynema CCTV_8 Cedron_de_Alejandria Campaña_de_Borneo_(1945) Batalla_de_santiago_(1957) Cascada_Barskoon Bahia_Prudhoe Batalla_de_Naembe Bourbon_(Indiana) Basilica_de_la_Merced_(desambiguacion) Badefols-sur-Dordogne Cephalocereus_brasiliensis Cayo_Julio_Lacer Bagre_bagre CIP2E1 Calculo_proposicional_de_Frege Begnis Casa_de_Priego Blas_Manes_Palomar Benesse_lès_Dax Central_nuclear_de_Lemoniz Categorías_filosoficas C._Nüesslein_Volhard Brecha_en_el_Silencio Brenda_Benet Blattaria_vulgaris Calheiros Año_Internacional_de_las_Lenguas Buggery_act_(1533) Benjamin_Thompson Campeonato_de_Bulgaria_de_Ciclismo_en_Ruta Bartolomé_cairasco_de_figueroa Carlos_Frederico_Werneck_de_Lacerda Caeb Carlos_Alberto_Dumas Cephalocrotonopsis Bolt_(Virginia_Occidental) Carthage_(Texas) Barkeria_melanocaulon Carmelo_Artiles_Bolaños Cereixa_(Puebla_del_Brollón) Basílica_de_la_Misericordia Car_and_driver Castillo_de_Montehano_(Santoña) Beaconsfield

html map