Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Frasne_les-Meulières Tubo_neumatico Riverton-Boulevard_Park_(Washington) Troy_(Alabama) Genea Impellitteri_(álbum) Inaki_Goitia_Peña Municipio_de_Upper_Augusta_(condado_de_Northumberland,_Pensilvania) Girobicúpula_pentagonal_elongada Río_Ternóvaya Gallikos François_Cante-Pacos S.S.A. Ignacio_Bollain Iglesia_de_nuestra_Senora_del_Azogue_(Puebla_de_Sanabria) Galia_Ulterior Republica_de_Lucca Trogocryptoides_shintaroi Rufus_Daniel_Isaacs Gabinete_Especializado_de_México_Próspero Revolución_de_los_cristeros Frente_Popular GetCITED Uncpba Universitario_de_Perú Iglesia_de_San_Andrés_(Olmedo) Revolucion_Espartaquista Ignacio_Sanchez Romualdo_Rodríguez_de_Vera_y_Romero Municipio_Jose_Maria_Vargas_(Tachira,_Venezuela) Impuberos Gerona_(provincia) República_de_Piratini Muqaddan_Ibn_Muafa,_"Al_Cabri" Municipio_de_Ryan_(condado_de_Sumner,_Kansas) Gervasio_sanchez Geshtu-e Geoxus_valdivianus Futbolistas Trucha_a_la_sanabresa Gemini_1 Reinaldo_Iturriza Gmina_de_Milicz Garrobillo Ignacio_Peraldi_Carranza Universidad_de_Verano Retrato_(arte) Indio_Hills_(California) Gerolamo_Cardano SAP_(television) Trèbes Iglesia_de_Nuestra_Señora_del_Rosario_(Bello) VII_Distrito_Electoral_Federal_de_Michoacán Municipio_de_Third_Creek_(condado_de_Gasconade,_Misuri) Religión_en_Turquia

html map