Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Plan_de_reactivación_nuclear_argentino_2006 Palm_pre Patente_de_software Natalia_Sanchez Polonesa_Op._53_Heroica Online_Mendelian_Inheritance_in_Man Parque_natural_de_la_sierra_de_mariola Parameshvar No-teísmo Onamia_(Minnesota) Pokémon_Advanced Muy_Antigua_Venerable_y_Dominicana_Cofradia_Penitencial_y_Sacramental_de_la_Santa_Vera-Cruz,_de_Nuestra_Senora_Madre_de_la_Iglesia,_del_niño_Jesús_y_de_la_Resurrección_de_Cristo_(Palencia) Parque_eólico_de_Es_Milà Paúl_Abasolo Pavonia_velutina Parque_Nacional_Canón_del_Sumidero Plebiscito_de_reforma_jubilatoria_en_Uruguay_en_1989 Piedra_del_escandalo Oncidium_wydleri Olivia_d'Abo Pino_moro Nuestra_Senora_de_Guadalupe_(México) Nastasen Neoluederitzia_sericeocarpa Poterium_muricatum Música_groove Nuestra_hora Phellodendron_amurense Papuella_birolecta Oblast_autonomo_hebreo O_I_E. Otkritoye_Aktsionernoye_Obshchestvo_Gazprom Pi_i_Margall Policia_militar Panthera_pardus_millardi Petaca Octhispa_bimaculata Newport_Beach,_California Onares Palacio_de_Peredo Palacio_de_Teodorico Oblast_de_Zakarpattia Panda_Elettra Nayarit:_Paz_y_Trabajo Porto_Alegre Norte_(región,_México) Pedro_Franqueza Plaza_25_de_Mayo_(Rosario) Música_folclórica_de_Cuba Música_rusa Novodvinsk Plaza_de_San_Fernando Océano_Glaciar_Antártico Omnivoro Mézères

html map