Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Durand Curuca Dinamo_de_Bucarest_(balonmano) Ana_Patricia_Rojo Douains E.T._(Canción_de_Katy_Perry) Distrito_de_cerro_azul Directiva_91_414_CEE_relativa_a_la_concesión_de_licencias_comercialización_uso_y_control_en_la_Unión_Europea_de_los_productos_fitofarmaceuticos_en_su_forma_comercial Cólquide Dercetina_variabilis Corinne_Bohrer Edge_of_the_Earth Cotyledon_breviflora_var._rhodantha Demarcación_hidrográfica Diaphaenidea_filicornis Edificio_Compañia_Union_Telefonica Duro_de_matar_3_La_venganza Alvaro_Jardón Aleno Disco_Blu_ray Distrito_de_Capaya Código_Postal_español David_Gustavo_Gutiérrez_Ruiz Algayon Deutsches_Zentrum_für_Luft-_und_Raumfahrt Amador_López_Nieto EMULE Convención_de_Londres Cory_en_la_Casa_Blanca Convención_de_Viena_sobre_la_sucesión_de_Estados_en_materia_de_tratados Alena_Mazanik Convento_de_Jesús,_Maria_y_José_(Vélez-Málaga) Dendrolirium_hyacinthoides Diomedea_cauta Crécy_en_Ponthieu D.E.B.S. Diagnoses_Plantarum_Orientalium_Novarum,_ser._2 American_Radiator_Building Copa_Centenario_del_Fútbol_Chileno Altos_de_ezcurra Distrito_Escolar_Independiente_Sheldon Cyrtanthus_falcatus Alta_Representante_de_la_Unión_para_Asuntos_Exteriores_y_Política_de_Seguridad Alfonso_Quintana_Burgos Alejandro_S_Popov Distrito_de_Fontenay-le-Comte Alfie_(película) Dynamo_de_Dresde Dragon_Warrior_III Alfredo_Ortuño_Martínez Dialectos_del_catalan_en_la_zona_oriental_de_Aragón Dia_de_la_Musica Daniel_Jacob_Radcliffe Coordenadas_ecuatoriales_horarias Dilatación_y_legrado

html map