Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rebelión_de_Túpac_Amaru_II Los_tres_filosofos Rahintel Maria_Flora_Yanez Mecánica_de_los_medios_continuos Miarritze Mammillaria_eschauzieri Miguel_Ángel_Ferrer_Deheza Raíz_(lingüística) Mansion_Foster_para_amigos_imaginarios Lunes_negro Loco_cielo_de_Abril Mallanismo Lockheed_Martin_RQ-170_Sentinel Que_vienen_los_rusos Matthias_Villanueva Lorenzo_Langstroth Rameses Marcelo_Bustamante Maria_Leonor_de_Sousa_Gonçalves Ramiro_III Prolusio_Florae_japonicae Gregoria_Apaza Lotho_Sacovilla_Bolson Price-to-earnings_ratio Principado_de_Nóvgorod-Síverski Lucha_libre_mexicana_AAA Lodon Lorenzo_Fernández_de_Villavicencio_y_Benitez Michael_Fried María_Pita Marquesado_de_yavi Lluvia_de_Peces Primero_en_anchura Punta_de_Chimino Michel_Brunet_(paleontologo) Prague_Open María_de_las_Mercedes_de_Borbón_Dos_Sicilias Metzerlen-Mariastein Milan_(Kansas) Los_Sims:_Coleccion_de_Expansion_Volumen_Uno Los_monstruos_y_los_críticos_y_otros_ensayos Lobivia_haagei Prisión_de_Porlier Línea_de_alta_velocidad_Valladolid-Palencia-León Ranúnculo_de_los_campos Macrocnemum_pilosinervium Manzanola_(Colorado) MTV_Unplugged_(album_de_Bob_Dylan) Midpines Llandaff,_Gales Maximo_consumo_de_oxígeno Primera_division_venezolana_2008_09 Louletano_D._C. Mikheil_Saakashvili

html map