Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ladron_Íniguez José_Gaspar La_Torre_Oscura_I:_el_pistolero Linalool Iota_Piscium Iselin_Ovejero J_L_Alonso_de_Santos Keep_Yourself_Alive Juegos_Olímpicos_de_Invierno_de_2006 Jose_Luis_Munoz_Muñoz KV_182 Kukulcania_hibernalis Islas_Sureñas John_Boorman Isla_Caamano Jose_de_Jesús_Corona_Rodriguez Jose_M_Pou L'Isle_de_Noé Journey_2:_The_Mysterious_Island La_voz_de_los_'80_(Los_80) KV_242 Lista_de_personajes_de_Fablehaven Jean_de_Bethencourth Lenguas_igboides La_Neuville_les-Wasigny Judit_de_Schweinfurt Instituto_de_Cristo_Rey_Sumo_Sacerdote La_gran_conquista_de_Ultramar Invasion_a_la_Republica_de_Iraq Jardín_Botanico_de_Aquisgran Isla_Goulding Lanza_amarilla Karai-Guasú Laguardia_(Alava) La_odisea_(pelicula_de_1987) King_William's_Town Lawsonia_alba Lencas Jair_Zacarías Jorge_Pardon Jardin_Botanico_de_Corea_Central La_Estacion_(desambiguacion) Liberty_(Pensilvania) Joao_Moutinho Liga_Nacional_de_Baloncesto_Profesional_de_Mexico_2007_2008 Lista_de_Martinez_Companon Kira_(Mortal_Kombat) Joaquin_Bernardo_Garcia-Castro Konzerthaus_Berlin Little_King's_Story Lista_de_documentos_pontificios_que_condenan_la_masonería Jackson_Guitars Lista_de_municipios_de_Madrid Jaume_Alguersuari Lista_de_capítulos_de_MIR

html map