Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Otto_von_Bismarck Nanni Picoplano_cabezón Organización_Árabe_de_Transportistas_Aéreos Nasty_Patty Parodia_pseudoayopayana Poscombustión Museo_de_la_sidra Placidochromis_nkhatae Podabrus_ozeanus Persona_natural PPY Mutacion_y_sindrome Pintura_renacentista_de_España Museo_de_Bellas_Artes_(Cuba) Otdel_de_Slaviánskaya Partido_Republicano_Progresista_(Espana_1880) Pedro_de_Ribera Porno_For_Pyros Nigella_amoena Nuria_Gonzalez Nombre_de_Trono Nikolái_Andreyevich_Rimski-Korsakov Partido_de_Belorado Pierre-François_Verhulst Niagara_Falls,_Ontario Pecorino Pedro_W_Cersósimo Nilgiris Neuilly_l'Évêque Neobrotica_pterota Partido_de_la_Izquierda Notosacantha_nishiyamai Polunsky_Correctional_Unit Mérida_(municipio) Ollaga Panthera_pardus_panthera Mágico_amor Oncorhynchus_iwame Oscar_Gomez_Sanchez Pont_Saint_Michel Negociaciones_directas_entre_Argentina_y_Chile_entre_1977_78 Platycodon_glaucus_f_subasepalus Potamorhina_pristigaster Porción Playa_de_talamanca Ostrog_(desambiguación) Parque_natural_de_las_Lagunas_de_Cufada Partido_Comunista_de_España_Unificado Ortega_y_Gasset_(desambiguación) Phanerodiscus_diospyroidea Plastolaena Partido_de_Valdebodres Portsmouth_F_C Palūše

html map