Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bacqueville_en-Caux Bleach:_Fade_to_Black_Kimi_no_na_o_yobu Castillo_de_Santa_Catalina_Cadiz Batalla_de_ulm Capitan_Tsubasa_Road_to_2002 Banda_Sonora_de_Naruto Bioplástico Billy_wilder Cerro_Calderon Barrio_San_Pío_X_(Itagüí) Biblioteca_Pública_de_Boston Canon_Anti-Tanque_Tipo_1_47_mm Cesar_Cedeño Braille Camara_Argentina_de_Comercio Catedral_de_Saint_Pons_de_Thomieres Campeonato_Argentino_de_Futbol Batalla_de_Plisca Año_589 Cabra_domestica Bandera_del_Territorio_Británico_en_el_Oceano_Índico Campaña_presidencial_de_Hillary_Clinton_de_2008 Buro_Politico_del_Partido_Comunista_de_China Batalla_de_Adrianópolis_(1254) Carlos_Garcia_Badías Bergantín_Aránzazu Catostomus Bradford_(Ohio) Bernard_Mendy Carlos_Mejia_Godoy Camara_Uruguaya_de_Tecnologías_de_la_Información Bienes_de_dominio_publico_en_Espana Barca_TV Brouilla Burey_la-Côte Caso_Piedad_Cordoba Caballería_aeromóvil Cartel_de_santa Base_Naval_de_la_Bahia_de_Guantánamo Bve_trainsim Centro_Cultural_La_Bóbila Brighton_Sharbino Batalla_del_Valle_del_Indo Cañonera_Pilcomayo Castillo_nuevo_de_Llinars Carmilla_Nuestra_Señora_de_los_vampiros Carlos_Salom Bull._Agric._Exp._Station_Tel-Aviv Cereza_chinchona Carne_y_piedra BAe_146-200QT Bailando_por_un_Sueno_Mexico Boussieres_en_Cambrésis C29 Becc

html map