Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Black_Night Barrelhouse Canino_(diente) Años_2670 Beatriz_Uribe Bernard_Germain_Étienne_de_la_Ville_sur-Illon_conde_de_Lacepede Cannabis_lupulus Calculos Año_1242 Bernhard_förster Camchaya Batalla_de_Lexington_y_Concord Besciamella Bf_109F_2 Bourriot-Bergonce Bomilcar_(Siglo_II_a.C.) Bakio Belted_galloway Bloqueo_automático Carlos_Follert_Fleidl Carter_Center Campo_de_Futbol_de_Vallecas Blamecourt Cardo_toba Cabucgayan_(Bilirán) BM_Atlético_de_Madrid Casa_del_Cordon Bateson Campeonato_de_Primera_División_1913_(Argentina) Ceregumil Biggs_(California) Chaetostoma_dermorhynchum Banco_Exterior Champions_Challenge Chapatí Bezouce Berberis_microphylla Canete_(Perú) Castillo_de_los_este Bermudas_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Lillehammer_1994 Cerceta_pardilla Bryopsidella Breed_(Wisconsin) Bell_lloc Caricaturas_de_Mahoma_del_periódico_Jyllands-Posten Castejon_del_Campo Camilo_Cienfuegos_Gorriaran Casa_Fuerte_de_Barcelona Balonmano_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sidney_2000 Cerexo Caliban_(luna) Catedral_de_San_José_de_Antofagasta Campanula_patula_var._decumbens Cefalo_(hijo_de_Hermes) Campanula_racemosa

html map