Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Suketu_Patel Testigo_(desambiguacion) Squalius_carolitertii Svefn-g-englar Sonata_para_piano_n_16_en_Do_mayor_K._545_(Mozart) Shamshi_Adad_IV The_five-year_engagement Supernatural_(canción) Simone_Boccanegra Tour_generación_RBD_en_vivo_(DVD) Servicio_de_Investigación_Militar Saint-Couat-d'Aude Temistocle Sayeret_Duvdevan Saul_(Handel) Temesta Saint-Christo-en-Jarez San_Andrés_Caño_Argales Solimán_I_el_Magnífico San_Andres_Sotavento Serrotibia_bicolor Serguei_Vasilievich_Rajmaninov Still_not_getting_any... Santo_Entierro_(Caravaggio) Televisión_en_España_en_2003 Sinopliosaurus_(dinosaurio) Shelfari Saturnino_Albarracin Teresa_Bolaños_de_Zarco San_Fernando_(Pucallpa) Tetragonopterus_anomalus Sicario_(mc) Tocuyo_de_la_costa Serie_de_Oro:_Grandes_Éxitos Sabor_Amargo_(Rock)/ Simeonie_Amagoalik Talofitas The_ninth_gate Saint-André-en-Barrois Saltator_coerulescens The_Creepers Señorío_de_Meiras Samuel_Moore Stefano_Poda Steriphodon_indicum Senora_de_rojo_sobre_fondo_gris Selinda Stupid_Hoe Sindrome_de_Martin_&_Bell Tercera_dinastía_de_Ur Talmont_Saint_Hilaire Temporada_1957-58_de_los_Syracuse_Nationals Sambucus_canadensis_var._submollis Secuencia_de_Hubble Tomonaga

html map