Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Public_house Primeira_Divisão_1968/69 Racing_Club_de_Trelew Manihot_esculenta_var_communis Michel_Rosset Mas_fuerte_que_el_orgullo Prima_Donna_(cancion) Micropodabrus_sinensis Louis_Cordice Melissa_sylvestris Mikael_Appelgren Malware_en_Linux Provincia_de_chlef Mañana_te_cuento Región_Suroeste Rayo_vajra Rango_(teoría_de_conjuntos) Melanocitos MTV_Video_Music_Awards_1999 Luis_de_Francia_y_de_Brabante,_conde_de_Evreux Mas_Amedda Los_habitantes_de_la_casa_deshabitada Proyección_homalografica Prunella_caroliniana Rafael_Termes_Carreró Queen_City_(Misuri) MetaCyc Medea_(pelicula) Metrocentro_San_Salvador Meseta_de_Loes Ramón_Caracas Producto_cartesiano_n_ario Mangrol Luma_cambessedeana Mareuil_sur-Ourcq Madara_(album) Golfo_de_Carpentaria Los_2_Laredos Línea_116 Lucainena Gobiopsis_woodsi Lycodes_nishimurai Provincia_de_Asilal Provincias_Unidas_de_Venezuela Greenm. Louroux_de-Beaune Longitarsus_suturatus Region_Arequipa Gp2X Poznań Mekanix Mauricio_de_Sousa Pseudorbitellinae Power_Rangers_Space_Patrol_Delta Manolo_y_benito_corporeision

html map