Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eduardo_Antunes_Coimbra Eva_Kjer_Hansen Francisco_Purroy Fenómeno_celeste_en_Basilea_de_1566 Escuela_de_Administracion_de_Empresas Fornalutx_(Islas_Baleares) Elecciones_de_Carintia_(2004) Ejercito_de_Australia Eumops_glaucinus Estacion_de_Pinto Elecciones_Generales_2001_(Perú) Epiphyllum_acuminatum Ejército_Popular_de_la_República_Socialista_Federal_de_Yugoslavia Escuela_de_bagui Elecciones_estatales_de_Sinaloa_(2007) Formica_di_Burano Eleutherodactylus_adercus Emisor_(calefacción) Falkenstein Firmas_electrónicas Fisión_espontanea Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1994_en_España Estación_Quilmes Fornelos Estandar_de_industria Emphyleuscelus_ruber Epargeus Francisco_Muñoz_Soler Escudo_de_la_ciudad_de_São_Paulo Estación_de_Benalmadena-Arroyo_de_la_Miel Elecciones_legislativas_de_Argentina_de_1920 Escuela_Tecnica_Superior_de_Ingenierías_Informática_y_de_Telecomunicación_(Universidad_de_Granada) El_retorno_de_D'Artacan Eleccion_Papal_de_1846 Eleocharis_striatula Estadio_de_la_Peineta El_Progreso_(Jutiapa) Ernst_Ludwig_Krause Estándar_web FEMI Festival_de_la_Cancion_de_Eurovisión_1987 Faro_de_la_isleta Edral Fisión_nuclear Elacatis_kraatzi Elecciones_generales_en_Espana_de_1977 Fernando_Afán_de_Ribera_y_Téllez_Girón Eriocereus_martianus Escáner_cerebral Estación_de_Vauderens Elías_L._Rivers Enrique_Ramírez FC_Almaty Facultad_de_Ciencias_Exactas,_Fisicas_y_Naturales Elvire_Popesco

html map