Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ladron_Iniguez Jesús_M._de_Miguel_Rodriguez Jaume_Cabrera Lista_de_entrenadores_de_Los_Angeles_Lakers Jency_Anthony Kuban_Krasnodar José_Maria_Cirarda_Lachiondo Levantamiento_Nacional_del_9_de_Septiembre Islas_Malvinas_GC82 Jesus_Orozco_Alfaro Jack_Lew Ix_Tz'akbu_Ajaw Iraca Leopoldo_Augusto_de_Cueto Jamel_Debbouze Laureles_-_Estadio_(Medellin) Liberal-Socialista_Chileno José_Ignacio_Montoya Irodouer Interestatal_95_en_Virginia Linea_6_(Metro_de_París) Lesbonax Limios Lago_salado_de_Lárnaca La_Casta_Divina La_Salle-de-Vihiers Juan_Jose_Lobato Kavita_Seth Instituto_de_Investigación_Social_de_Frankfurt LAV_Madrid_Segovia–Valladolid Liberacion_Autocrina Laguna_El_Océano Leon_de_la_Torre_Krais Iso_Isetta Laane-Virumaa Isla_Harbour La_caida_de_la_casa_Usher_(pelicula) Jack_Landers Linea_Aérea_IAACA Larix_cajanderi Jose_Ángel_Cadelo Islam_en_El_Salvador Levantamientos_mudéjares José_Maria_Fraguas Limon_(ciudad) Invasion_britanica_de_las_islas_Malvinas Jean_Gale Lenguas_eskimo_aleut José_Tafalla_Negrete Joaquin_Manzanares_Rodríguez Leptomitus José_Antonio_Escudero_López Jackie_Cochran Layer_(elemento_HTML) JBalvin

html map