Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Herramientas_de_mano Monumentación Hidrofoil Harmsiodoxa INES_(desambiguación) Apófisis Hexacyrtis Ibidem Arturo_Ruiz_del_Pozo Guile Morphoeuops_kontumenis Antología_su_historia_y_sus_exitos Grylloblatta Andréi_Stakenshnéider Hipocondria Arsames_(abuelo_de_Dario_I) Autopista_ferroviaria_Perpiñan-Luxemburgo Autopista_de_la_muerte Autostrada_A5 Motor_Toon_Grand_Prix_2 Harpiocephalus_harpia Guglielmo_platoni Idioma_hungaro Home_Location_Register Helxine Astérix_el_Galo_Astérix_el_galo Mono_Narigudo Awatovi Idioma_cotoname Ano_618 Avenida_García_del_Río Area_de_proteccion_Radal_7_Tazas Anaxagoras_(desambiguacion) Grua_boy_de_medianoche Astérix_el_Galo_-_La_odisea_de_Astérix Autoridad_internacional_de_los_fondos_marinos Arad_(Israel) Monterrey_(Espana) Helianthemum_lineare_var._scopulorum Himno_de_Huacho Motō_Kimura Hannah_Montana:Hits_Remixed Atlantic_(Metro_de_Los_Ángeles) Muamar_el_Gadafi Apis_mellifera_litorea Motocicletas_Confederadas Arquidiócesis_de_Tanger Humano,_demasiado_humano Attagenus_albonotatus Ananke_(mitologia) Hormona_vegetal Modista Angela_guianensis Asociacion_de_Scouts_de_Mexico_A_C Hedychium_coronarium

html map