Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Francesc_Bussot Elizabeth_Connell Francisco_de_Rojas_y_Escobar El_almacén_de_los_niños Evgenij_Vladimirovich_Mavrodiev Elvis_ha_abandonado_el_edificio Elecciones_en_Corea_del_Norte Eugyndes_flavolimbatus Estadio_Olimpico_Jaime_Morón_León Enredadera_de_la_mariposa Eye_of_the_Tiger Federacion_Angolena_de_Fútbol Estación_de_Reus Fomento_Villanovés El_presidente Estacion_de_Mostoles_/_Móstoles_Central Ermita_de_Santa_Agueda_y_Santa_Lucía_(Cabanes) Extremadura_(1902) Eugene_the_jeep Estación_subterranea Federico_Boyd Finales_de_la_NBA_de_1984 Evanescence_(EP) Formula_Renault_2.0_Estonia Estación_de_trabajo Estacion_Vuosaari_(Metro_de_Helsinki) Emmonak_(Alaska) Encyclopaedia_Iranica FC_Porto_(baloncesto) Elías_Hernandez Estatuto_de_autonomia_de_Cantabria Euterio Espacio_cifrado Estadio_Único_de_La_Plata Familia_monoparental El_Galpon_(Salta) Federacion_del_Vóleibol_Argentino Floyd_Rose_Original Extrachaos_Vol._1 Enstrom_28 Elecciones_legislativas_de_Argentina_de_2013 Erik_de_Västmanland El_Banquete FK_Rudar_Pljevlja En_clave_de_amor Elección_Cívica Elecciones_al_Parlamento_de_Andalucía_de_1994 Eugenio_(humorista) Filicirna Federación_de_Chiapas_a_México El_niño_del_arbol Euralair Eurostoxx_50 Federico_Cervantes_Munoz_Cano Estado_de_Zhao

html map