Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tampa_Stadium Tangara_cabecirroja Tourzel_Ronzieres Schizocosa Titanes Sānkhya_Pravachana_Sutra Sierra_Nevada_(Sudamérica) Teatro_romano_de_Cádiz Serra_Ferrer Thagad_í_hel Tim_Hortons_Inc Smart_Roadster Strombocactus_pseudomacrochele Tim_Farriss Trachinocephalus_myops Synodita_impura Silidiscodon_obscurum San_José_de_Maipo The_Invisible_Man_Returns Torneo_Apertura_2007_(Venezuela) Seleccion_valenciana_de_futbol Saint-Rabier Ton_Sijbrands Sistema_natural_de_clasificación Saint-Marcan Sapunaru Seleccion_de_balonmano_de_Serbia Timarcha_pontavicei Subasta_electrónica The_squaw_man_(teatro) Sita_(Ramaiana) Seleccion_de_baloncesto_de_la_Unión_Soviética St._Bonaventure_Bonnies Sindrome_del_inhibidor_de_la_esterasa Solsticio_invernal Sirusho Sainte_Foy_(Sena_Maritimo) Throckmorton_(Texas) Sant_Adria_de_Besos_/_San_Adrián_de_Besós Silvia_Pelaez Tabérnolas Saint_Andre-le-Coq Thick-leaved_Fanflower Second_City_derby Tomate_de_arbol The_Mini-Munsters Tierra_de_palmer Serafica_Hermandad_de_Nazarenos_del_Santísimo_Cristo_de_la_Agonía_(Salamanca) Torralba_de_los_Frailes Tarúguez_y_Cía Sedimentador_primario Scinax_angrensis Telesforo_de_Trueba_y_Cossío Santo_Angel_de_Chillan Tablero_de_dibujo_tecnico

html map