Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estación_de_Archena-Fortuna Emili_Vendrell_i_Coutier Estacion_de_Outeiro El_Tonto_Monty Filología_Hispánica Edward_Augustus_Inglefield En_caso_de_que_el_mundo_se_desintegre Episodios_de_Oban_Star-Racers Emil_Wikström Emponzoñamiento_bothropico Estadio_Municipal_del_Cantón_Yantzaza Enologa Eleccion_de_la_sede_de_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano Energia_(fisica) Espiga_Dorada Escariz_(Arouca) Francisco_Alberti El_semaforo Estación_Central_de_Sofía Elurín Estacion_de_Urgel Festival_de_glastonbury Foro_Italico Estudio_Op._10,_n.º_4_(Chopin) Estación_Hankar Festividad_de_san_vicente_ferrer Estación_de_María_de_Huerva Escuela_Secundaria_Sinenjongo Fansub El_Mundo_(periódico_español) Euphorbia_finkii Emiliano_Aguirre Enéas_Carneiro El_Satiricon Epoca_ptolemaica Elecciones_autonomicas El_crepúsculo_de_las_águilas Estrees-Saint-Denis Estación_De_La_Canal Eremiris Ferrocarril_Midland_de_Buenos_Aires Educación_en_Botsuana Euphorbia_bulleyana Francisco_Marsá_Gómez Enrique_Gratas El_Balcon_de_Andalucia_(Isla_Magica) Ermita_de_San_Felix Emmanuel-Louis_Blanche Elefante_Blanco_(edificio) Festival_de_la_sidra Estacion_La_Delfina Exponenciación_binaria Explosiones_de_Guadalajara,_Mexico_en_1992 Escorca_(Baleares) Emperador_Jingtai

html map