Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Juan_Fajardo_de_Entenza_y_de_Guevara_Córdoba_y_Velasco Kenji_Ohba Javier_Macaya Joaquin_Manuel_de_Villena_y_Guadalfajara Isidro_Faine Leirvik Intrusos_Prime La_guerra_de_los_judios Lista_de_Obispos_de_Calahorra_y_La_Calzada-Logrono Juan_Manuel_Gómez_Robledo Jacques_Nicolas_Billaud_Varenne Johan_de_witt Jardel La_Unión_(Buenos_Aires) Juan_Bautista_Diógenes_Hequet La_Portada_(estación) Las_De_La_Intuición Ivan_Santillan Lista_de_alcaldes_de_Malaga LEB2 La_Parda_Flora Liga_de_comunistas_de_yugoslavia Jose_Julián_Acosta José_Cardona Isla_Caballo Libro-juego JIFE Julio_Arboleda_Pombo Juegos_Paralimpicos_de_1988 Joaquin_Hinojosa Lauderhill_(Florida) Libre_Office Laura_Butragueño Listado_de_ciudades_de_Burundi Janssen Leopoldo_Perez Lechiriega Javier_Ramirez_(musico) King's_Quest_VIII_La_Mascara_de_la_Eternidad Lastenia_Larriva_de_Llona L'hospitalet La_fortaleza Isidoro_Gonzalez_Velazquez Las_Palmas_(desambiguación) José_Serrano_Arenas Jules_Cashford Juego_propio Jean_Berain Kira_Yamato Juan_Manuel_Salgueiro Lechuzón_de_anteojos John_Douglas_Surman José_Lladó_Fernández-Urrutia James_Cummings L'Arrêt_du_bus

html map