Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint-Étienne-de-Maurs Thenorgues Serliana Sección_Desaparecidos Sonia_Ghandi San_Ignacio_Tesip Senozan Segundo_libro_de_las_Crónicas Tim_Yeung Strophioblachia_glandulosa Stat_Quo Tortita_negra Saint_Jean_Cap-Ferrat Scaramuccia Symphony_Live_in_Vienna Sauvagesiaceae Saint-Martin-du-Bois Sitio_de_Montevideo_(1843-1851) The_Lady_Vanishes_(película_de_1938) Secretaría_de_Turismo_(México) Tornavacas Sarapiquí_(canton) Syzetoninus_mundus Soy_asi_(álbum_de_Jose_José) Sobrepastoreo Temporada_2003_de_World_Series_Lights Torre_Genex Saga_de_Valla-Ljóts South_Sioux_City_(Nebraska) Terremoto_en_Lorca_de_2011 Sultanato_de_Bijapur Star_Trek_VII:_Generations Szrenica Tony_Leung_Ka_Fai Territorio_Nacional_de_Rio_Negro San_Salvador_del_Congo Saint_Firmin-sur-Loire Salón_recreativo Silvia_de_Ambrosini Top-down Taetsia_fruticosa_var_casanovae Torneos_de_Verano_del_Fútbol_Argentino Tinícalo Tejido_erectil Santa_Leocadia_(Tabuaço) Spider-Man_3_The_Official_Soundtrack Top_Disney Sao_Martinho_(Funchal) Trabajador_rural Teobaldo_II_de_Champaña Sirirí_colorado Todo_en_tu_vida Torpedo_aereo Sal_Borgese Sinfonía_n_22

html map