Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Liga_Vallecaucana_de_fútbol Jose_Cepeda John_H_Ostrom Islas_Barat_Daya Karl_Nikolas_Fraas Legio_VII_Galbiana Leopoldo_Fernandez_Salgado Lisovik Joan_Salvador_Riera Ivanjohnstonia La_Puntilla_(Santa_María) Jean_Audran Ivolândia Jose_Maria_García_Paya La_Ribera_(Salamanca) La_Villeneuve-au-Chêne Karrablast Jagerberg La_Transición_(serie_de_TV) José_Sortheix Liga_Panamena_de_Futbol_Apertura_2010 Kia_Koup Le_Poet-Laval Lista_de_calzadas_romanas La_Campana_de_Oropesa_y_las_Cuatro_Villas Jose_María_Soler_García Jewelpet Jose_Luis_Rodriguez_Vélez Justus_Dahinden La_biblioteca_de_babel L'Auditori Juan_Jiménez_Mayor Instituto_Nacional_de_Astrofísica_de_Italia Ley_de_Reinversion_y_Recuperación_de_EE_UU._de_2009 K.S.V._Roeselare Katarzyna_Piter La_tierra_es_plana José_Manuel_Moneta KDE_Platform Lista_de_aeropuertos_en_Canadá Julian_calleja_y_sanchez Jeffreya Jardines_de_Vallellano Klaus_Fischer Kabuki Lenguas_palaunguicas Jorge_Eslava Isla_de_Lobos_(Mexico) Lista_de_municipios_de_España_por_poblacion Lista_de_episodios_de_Buso_Renkin Jugador_con_mayor_progresión_de_la_NBA Libro_de_Numeros Kaushalya_Bannerji Jose_Carlos_Sáenz_Esquivel Leucas_(mitología)

html map