Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Francesc_Savalls Escuela_Superior_de_Musica_y_Danza_de_Monterrey Estación_Rungue Enfermedad_de_Wernicke_Korsakoff Estación_Coronel_Freyre Francisco_David_Sousa_Franquelo Elección_del_XII_Congreso_Nacional_del_Pueblo_(China)_de_2013 Francisco_Oliete Elektra_(motor_de_navegación) Ermita_de_Nuestra_Señora_del_Salcinar_y_del_Rosario Faucigny_(comuna) Estanislao_Martin Eduardo_Correa Fenómeno_de_relatividad_mental El_muro_fronterizo._Espacios_instrumentos_y_actores_para_un_diálogo_constructivo_entre_México_y_Estados_Unidos._Avances_de_una_publicacion Emilio_Tuñon_Alvarez Fall_Branch_(Tennessee) Festival_de_Cómic_de_Lucca Fondachelli_Fantina El_Pais_(España) Estación_Destileria_YPF Estacion_de_Jérica-Viver Emajogi Extension_de_signo Espadarana_andina FC_Kuban_Krasnodar Estado_Islamico_de_Transicion_de_Afganistán Florentina_de_Sevilla Euryscopa_argentina Estadio_Omiya El_despertar_de_XANA_(Código_Lyoko) Estudio_Op._25,_n_8_(Chopin) Fourplay Eugene_Rogan Fiestas_del_Santo_Nino_de_Majaelrayo Espana_Innova Estegosaurios Eigenmannia_virescens Escuela_Joso Fear_of_the_Dark_(single) Escucha_telefónica El_viaje_a_Portland Eon_(geología) Escudo_de_iowa Fotografia_de_expediciones_cientificas_antropologica_y_etnográfica Espejo_(Carchi) Eurytarsa Expedir Ende_(monja) Estadio_Olímpico_Jaime_Moron_Leon Faris_Rotter Fasoulada Edmundo Francis_Pérez Escupir_fuego

html map