Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Junji_Ito La_Unión_(Malaga) Juan_Gabriel_con_el_Mariachi_Vargas_de_Tecalitlan Lista_de_estadios_de_futbol_de_América Joan_Vilà_i_Moncau Key_Largo_(pelicula) Les_Junies Intrall_Lublin La_vida_precoz_y_breve_de_Sabina_Rivas José_Francisco_Ruiz_Massieu Justicia_appressa Jorge_Ortiz_Garcia Jerusalem_Open_House Lignieres_sur_Aire Leonurus_tataricus Jorge_Héctor_San_Esteban Joseph_Hansen_(político) José_Casullo Kamikazee Jorge_Moragas_Sánchez Lagoseris Katoutheka Lampara_Davy Lista_de_galardonados_en_el_Salon_de_la_Fama_Grammy_Q-Z Juana_Portocarrero Intendentes_Provinciales_de_Chile José_Antonio_Suárez_Londono José_Luis_Zumeta Kandawgyi_Jardín_Botanico_Nacional Job_(Puy_de_Dôme) Lambres-lez-Douai Ioan_Lupescu Lincoln_(provincia_de_Buenos_Aires) Jeff_Grayer Interestatal_95_en_Massachusetts Javiera_y_los_imposibles Lancia_037 Ley_por_la_que_se_reconocen_y_amplian_derechos_y_se_establecen_medidas_en_favor_de_quienes_padecieron_persecucion_o_violencia_durante_la_Guerra_Civil_y_la_Dictadura Jesus_Garcia_Quijano Jussarupt John_Radcliffe La_piel_del_limón Las_trampas_del_deseo Jules_Cesar_Laurent_Pardo La_Ermita_de_los_Tres_Juanes La_Folletière-Abenon Lance_Stephenson Instrumentales_Vol._2 Intrusos_(en_Manases) Jose_Eusebio_Aguero Jose_Damián_González Las_Canadas Leon_Ny_Taiy Isla_de_San_Antonio_(Cabo_Verde) Lampre-Farnese_Vini

html map