Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Batallas_de_Az_Zawiya Bosque_de_Proteccion_Pui_Pui Cayo_Valerio_Potito_(consul_331_a_C_) CZW_Wired_Television_Championship Calendario_de_Newgate Cantero Castillo_de_Torrejon Bodegas_Gongora Cassiglio Burkholderiales Barrio_Adentro Canelas_(Peso_da_Regua) Bogdanović Carlos_Gonzalez_Peña Campeonato_Sudamericano_de_Voleibol_Femenino_de_1991 Castellero Cesarea_(isla) Bergidum Centro_Cultural_Universitario_(desambiguación) C.C.C. Bernardo_larroudé Belan_sur-Ource Carlos_Daniel_Valcárcel Carlos_Barría Carta_de_los_seis Cave_Kids Cabassous_centralis Capsanes Bernardo_buontalenti Batalla_del_puente_de_Caleron Castillo_de_mogente Browning_Hi-Power Calle_96_(línea_de_la_Avenida_Lexington) Carl_Hellmuth_Hertz Chalybura_urochrysia Basterma Britt_Lomond Castellina_in_Chianti CB_Calpisa Best_western_international Bituminosa Campeonato_Sub-15_de_la_Concacaf_de_2013 Cerramiento Cantares_(cancion_de_Joan_Manuel_Serrat) Bouniagues Camarero CS_Gaz_Metan_CFR_Craiova Bomba_lógica Castro_Valnera Bryinae Catálogo_Mello_Teggia Barrio_Universitario_de_Concepcion Caniçal Campeonato_de_Reino_Unido_de_Ciclismo_Contrarreloj Caucho_etileno-propileno

html map