Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cardia_officinalis Bomba_Mills Catedral_de_San_Nicolas_(NIza) Centímanos Bismillah_Airlines Capitanes_del_Futbol Bernardo_de_chartres Bridget_Jones:_The_Edge_of_Reason Caso_Cerrado_(programa_de_televisión) Bhavania_australis Brahmaputra Banska_Gorica Año_385 Blechnum_calophyllum Bomba_(folclore) Boris_Espana CYYU BIC_Jose_Olaya Beautiful_(canción_de_MercyMe) Bleach_(desambiguacion) Bolero_(género_musical) Bernardino_Sidónio_Pais Caigua_(Venezuela) Carlos_María_de_los_Dolores_de_Borbon_y_Austria-Este Bernay_(Eure) Casa-Palacio_de_los_Clemente_de_Arostegui Bulletin_du_Jardin_Botanique_de_l'État Bulinus_mutandensis Cabarceno_(Cantabria) Calderón_Fournier Canal_catiónico Beta_endorfinas Cephaloleia_thiemei Cachipeiro Belbèze_de-lauragais Bert_(desambiguación) Bernardo_Ibáñez Buscando_a_nemo Cantón_de_Valverde_Vega Bandera_de_tailandia Carlos_el_Noble Barrio_La_Barca_(San_Pedro_de_Macorís) Bauxia Caroline_Garcia Buddleja_lanceolata California_Pines Batalla_de_pavía Charcas_(San_Luis_Potosi) Camara_cinematográfica Borzicactus_calviflorus Blazing_Saddles Cessaniti Campo_Azálvaro-Pinares_de_Peguerinos Caña_de_río Carelia_tenebrosa

html map