Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Parque_Nacional_Pantano_Hasties Perezville_(Texas) Nutrición_médica Partido_judicial_de_Atienza Panicum_duchaissingii Piedra_Canopus Parque_nacional_de_Kinabalu Pedro_Jose_de_Fonte_y_Hernández_Miravete Naucles_reventazoni Oriya Nueva_visión Organización_territorial_de_Turquia Poli_Diaz Pastor_(religión) Pico_de_La_Plata Plaza_Independencia Oxígeno_7-13 Paio_Soares_de_Taveiros Olimpiadas_Internacionales_de_Matematicas Nicolò_Rusca Perrozo_(Cantabria) Museo_de_los_Niños_(Bogotá) Petalolophus Plantarum,_in_Horto_Medico_Bonnensi_Nutritarum,_Icones_Selectae Oiã Pedro_Muñoz_(Cáceres) Opuntia_echinacea Museo_Morisco_de_Sayalonga Phacopida Orselina Oxígeno_atómico Ordenes_arquitectónicos Nicolás_Nikoláyevich_Románov_el_Viejo Pelayo_del_Castillo Mylochromis_lateristriga Pedro_de_Portugal Papua_Nueva_Guinea_en_los_Juegos_Olimpicos Partidos_políticos_de_las_Antillas_Neerlandesas Oscar_Palavecino Patos_zambullidores Música_de_Kazajistan Pavocosa Nabha Museo_de_Antonio_Marco Oncidium_cucullatum Play_the_World Plaza_de_toros_Monumental_de_Huelva Phillyrea_buxifolia Organizacion_para_la_Reconstruccion_del_Partido_Comunista_(marxista_leninista) Nucetto Porteria_(animal) Nickelodeon_(película) Numeracion_Maya Perro_guardián_de_Moscú NBCi

html map