Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Municipio_Monsenor_Iturriza_(Falcon,_Venezuela) Gallina_Mapuche Røros Rodolfo_Valdes Sabadel-Lauzès Fray_Humilde Ruben_Garcés Ghana_Airways Fundación_(Magdalena) Reserva_de_la_biosfera_transfronteriza_Trifinio-Fraternidad Geografía_de_Extremadura Iglesia_Notre-Dame-du-Rosaire Uraco Iglesia_de_San_Lorenzo_de_Turin Rombozoos Gemma_Pasqual_i_Escriva U_S_Marshals_(película) Fukushima-ku_(Osaka) Río_Isla Gigantes_del_Superbasket Municipio_de_Plainfield_(condado_de_Brule,_Dakota_del_Sur) Generalitat Urantia Genista_decumbens GJ_628 Gabino_Diaz_Merchán Gearum Trevino_(Camaleno) Fuente_del_Berro_(fuente_y_viaje_de_agua) Rio_Assiniboine Trinidad_(Tranvía_de_Tenerife) Tringa_guttifer Giuseppe_Balsamo Rosa_María_Artal Franky_Sahilatua Giroro Gibson_Les_Paul Ulan-Udé Tréon RiMG Universidad_de_Yamanashi Municipio_de_Manchester_(condado_de_Dearborn,_Indiana) Ingenieria_de_transporte Indiana_Jones_(videojuegos) Galswinta Río_Hrazdan Ucu Municipio_de_Lurgan_(condado_de_Franklin,_Pensilvania) Fray_Matías_de_Córdova Turcz. Fuerzas_de_van_der_waals Tunel_de_Balupor Municipio_de_Neills_Creek Municipio_de_Monroe_(condado_de_Bradford,_Pensilvania) Municipio_de_Monroe_(condado_de_Bedford,_Pensilvania)

html map