Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Anglofonia Huracán_de_Mexico_de_1959 Hibiki_(1933) Anna_McGahan Ave_maría_(desambiguación) Arroyo_de_la_encomienda IPSEC Monada Avenida_rivadavia Morande_con_Companía Mundo_platonico I._A._S. Arco_bahaí Historia_de_los_taínos_en_Santo_Domingo Hilfswillige Mobutu_Sese_Seko_Kuku_Ngbendu_Wa_Za_Banga Montemitro Mordellistena_carinata Angel,_la_nina_de_las_flores Ano_8 Atriplex_hastata_subsp._patula Antonio_Raxel Ardent_Worship Misión_de_San_Luis_Gonzaga_de_Chiriyaquí Hayate_(Street_Fighter) Andres_Ávila Guerra_ruso-turca_de_1828-1829 Apocalyptic_Love Antiguo_Convento_de_Santo_Domingo_de_La_Guardia_de_Jaén Mimosa_glaucescens Antonio_Rabago Moriteru_Ueshiba Helder_Cámara Atilano_Vecino_Escuadra Andouillé-Neuville Mordellistena_charagolensis ITunes_Festival:_London_2011_(EP_de_My_Chemical_Romance) Auvilliers_en_gatinais Ministerio_del_Poder_Popular_para_la_Juventud Hemodonacion Atentado_contra_eduardo_dato Ministerio_de_Policía_de_Francia Antonomasia Huawei_S7 HMS_Orion_(1910) Auguste_Simon_Taton Hercules:_The_Animated_Series Grupo_de_los_doce Asperula_kerneri Arquidiocesis_de_Mérida_Badajoz Anthemis_arvensis_subsp_incrassata Angaïs Hector_Garcia_Ribeyro HAT-P-13b Horus_(personaje_de_Warhammer_40.000)

html map