Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nuon_Chea Nikolái_Skvortsov Narcotango Pero_Mato Perianthopodus Osteichthyes Paso_del_Rey Pipistrellus_(Perimyotis) Pineau_des_Charentes PAL Patricio_Achurra_Garfias Paranoia_critica Móra_d'Ebre Notre-Dame-d'Oe Período_Meiji Nucleos_polares New_Market_(Tennessee) Pomona_Coll._J._Econ._Bot. Patxi_Villanueva Palmyra_(Nueva_York) Portulaca_sylvestris Nangra_robusta Parque_nacional_de_Biogradska_Gora NGC_6744 Pentaphorus Palau_Reial_Major Parryville_(Pensilvania) One_Second Open_Plaza_Los_Jardines Pan_troglodytes Pico_de_lacre Partido_Laborista_Nacional_(Brasil) Peje_perro_de_nariz_de_flecha Plica Orfeo_Superdomo Pablo_Stoll Oophaga_histrionica Músculo_aductor_del_dedo_gordo_del_pie Oncidium_cucullatum_var._spathulatum Nocomis_asper Palacio_del_Gobernador_(Uxmal) Musica_objetiva Pete_(Disney) Parametro_(Ciencias_de_la_computación) Nuevo_Gasómetro Par_a-par Pi_(desambiguacion) Orquesta_Sinfonica_de_Maracaibo Paloma_Efron Padri_e_figli Pokémon:_¡atrápalos_ya! Palazzo_delle_esposizioni Parmentiera_lanceolata Papua_Nueva_Guinea Parque_Intercomunal_de_La_Reina

html map