Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Isaias_Carrasco_Miguel Janville-sur-Juine Lie_to_me_(serie) Lexington_(Kentucky) Kerry_King Jako_Arena Libelo_(género_literario) Junta_de_Estudios_Históricos_de_San_Jose_de_Flores Kuronezumia_leonis Jose_Antonio_Fortea Kyarki Korea_Exchange L_A._Guns Jesse_James_Hollywood La_Dolores_(pelicula) Liberte,_Egalité,_Fraternité Juslapena_(Navarra) Lake_Hughes Lenguas_kainji Juan_José_Ríos La_viuda_negra_(película) Lista_de_familias_de_aves Kosmos_967 Juan_Manuel_Fernandez_Pacheco_y_Zuniga Lingevres Instituto_del_Buen_Pastor Juan_Manuel_Fernández_González Junta_Permanente_pro_Semana_Santa_de_Popayán Juille_(Charente) José_Monino_Redondo Leucoraja_naevus Kapangan Kaymaklı Latrape Juan_Delgadillo_de_Avellaneda Jacana_malgache Lina_Vila Jose_Ramón_Rodil Károly_Kisfaludy Kern_County_California LCA Joaquín_Oliet_Cruella Jardín_Botánico_de_Alan_Bible Jonathan_Domínguez Juan_jorge_de_brandeburgo Lecitina_de_soja Javnadarflokkurin Lista_de_alcaldes_de_Leon Kochergin Ioannes_XIII Joyera Jose_María_de_Acha Interferometría_Speckle Interfaces_gráficas_de_usuario Lansac_(Altos_Pirineos)

html map