Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vigil_Games ZU-23-2 Al_Yumhūriyya_al-Yazāiiriyya_ad-Dimuqrātiyya_ash-Sha`biyya_Tigduda_tamegdayt_taɣerfant_tažžayrit_République_algérienne_démocratique_et_populaire Contra_la_la_ley_de_la_gravedad_(album) Club_Voleibol_Ciutadella Walter_Rabl Condado_de_Lafayette_(Misisipi) Aeropuerto_Arturo_Umberto_Illia Adopción Cirrhopetalum_guttulatum Codigo_morse Vulcanochthonius_pohakuloae Colageno_V Yagná Ximo_Bayo Zayyan_ibn_mardanish Agujero_macular Ahmad_ibn_Muhammad_al-Maqqari Ventura_Núñez_"Venturita" Virginie_Caprice Vicente_Amigo_Navarro Vibrante_alveolar_simple Conservatorio_Navarro_de_Musica_Pablo_Sarasate Yaeyama_(Okinawa) Weitbruch Aimar_Cid Ainhoa_Murua Clun Chlorocyperus_erythrorhizos Charles_Walter_De_Vis Acanthus_mollis_subsp._platyphyllus Clematis_retusifolia Constanza_de_Borgoña Velazquez_Bosco Claudio_Bertonatti Clive_Owen Willy_Wonka_y_la_fabrica_de_chocolate Chupadera Yaroslav_II_de_Vladimir Ciudad_Trujillo_(República_Dominicana) Acción_pensamiento_y_lenguaje Virgen_del_monte Condado_de_Montcalm_(condado_de_Montcalm,_Michigan) Xilometazolina Academia_de_television_espanola Wellersburg Charidotella_fallax Valdujo Club_Deportivo_Litoral_(La_Paz) Christian_Eduardo_Giménez Vitis_elliptica Comision_Ejecutiva_Federal Clasificacion_de_CONMEBOL_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1982 Villiers_aux-Corneilles Vulpes_vulpes_anatolica

html map