Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Fundacion_Exportar Galorrheus_ichoratus Ignacio_Gasca Tángara_de_careto_dorado Municipio_de_Scarborough Universidad_pedagógica_(Mozambique) Rom_(Marvel_Comics) Muralla_de_Molina Igor_K._Lopatin Glen_Vella Gandalf_el_Blanco Municipio_de_Adams_(condado_de_Muskingum,_Ohio) Ricard_Terré_Marcellés Riyal_qatarí Iglesia_Maronita Rio_Ayuva Ribes_carpaticum Reino_Unido_de_Gran_Bretana_e_Irlanda_del_Norte Gadsden_(Alabama) Gianni_Bella General_Mosconi_(Argentina) Garapincho Union_Street_(álbum) Rio_de_Quintas,_Elvina Rimush_de_Asiria Giovanni_Anselmo V-mail Rhamnus_californica Municipio_de_Cooke_(condado_de_Cumberland,_Pensilvania) Iglesia_de_San_Bartolomé_(Las_casas) Roberto_Saporiti Turn_It_On_Again_Best_Of_'81_'83 Rosario_Flores Municipio_de_Weaver_(Arkansas) Gauville_la-Campagne Revista_Totem Trofeo_Juan_Carlos_Plata Independent_comic Río_Ara_(Japón) Río_Lezuza Uso_político_del_termino_Euskal_Herria Futbol_en_Hungria Independência Fútbol_Club_Barcelona_"C" Gil_de_roca_sales Frederik_J._J._Buytendijk German_Gomez-Valdés_Castillo Igny French_Poodle Rincón_de_Soto Underworld_(Star_Wars) S_O_S.:_Sexo_y_otros_secretos Glaur Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_la_Peña_(desambiguacion) Rio_Savannah

html map