Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Karl_Saur Jose_Manuel_Ramos_Horta La_Bisbal_de_Falset Jardin_Botánico_Atocha-La_Liria Jordanella Liroetiella_bicolor Jardín_Botánico_de_Sanlucar_de_Barrameda La_Rinconada_(estación) Landsforeningen_for_Bøsser_og_Lesbiske Kearney Koeleria_spicata Integración_definida Jardín_Botanico_de_Auckland International_Practice_Squad_Program Jinxiu Lagynochthonius_dybasi La_casa_de_enfrente Iron_Man:_El_Hombre_de_Hierro Jean-François_Peyron Joe_Maphis Kurt_Calleja Itumbiara Julia_Stimson_Thorne Iseo_(BS) Ivica_Žurić Lari_la_live! Jardín_Botánico_de_Carolina_del_Sur James_Whale Le_Mesnil_en-Thelle Isolda_de_Bretana Julie_Vega José_Coderch_Planas José_Sánchez-Gavito Jaime_Pita_Varela Kahului_(Hawai) La_Sauvetat_sur_Lède Iván_Mauricio_Casas La_balsa_de_piedra José_Iñaki_Bollain_Ochoa Les_Tonils Johana_Borman Lista_de_Papas_(gráfica) Ley_de_Ciencia_Tecnología_e_Innovacion_de_Venezuela Juan_Bernardo_Añón Litla_Dímun Jacques-Yves_Cousteau Javier_Portillo La_audición_de_Decca Jasper_Hale José_Julián_Marti Linea_Brunig-Napf-Reuss Las_águilas_marinas_de_Taro_Melocoton Juegos_Nacionales_de_la_Republica_Popular_China Juan_Izquierdo_de_Pina Leon_Cogniet

html map