Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Desarrollo_ágil_de_software Corresponsal Country_Rock Democratas_por_Andorra Alveolo_dental EFE_Chillan Cristobal_Briceno Alma_legal Dani_Mallo Critérium_Nacional Ducado_de_Croacia-Panonia Departamento_de_Territorio_y_Sostenibilidad Deena_Nicole_Cortese Coto_Minero_Cantabrico Ecully Diana_Žiliute Donostia-San_Sebastian_(Guipúzcoa) Dame_tu_Voz_(álbum) Convencion_de_la_Fantasía_Mundial Dampierre-les-Bois Alford_(Massachusetts) All_Star_Game_de_la_NBA_1978 Craspedolobium_schochii Cártel_(economia) Ed_Edd_n'_Eddy's_Jingle_Jingle_Jangle Daniel_John_Jules Craaashh Cuantificacion Distrito_de_Cahul Código_Biblico Ana_María_Sánchez_(actriz) Cultura_Gandhara Dillwynia Córcega Echium_balearicum Diócesis_de_Huamanga Cumbia_(Panamá) Cracking_de_software Ducado_de_San_Sava Dremomys_rufigenis Derek_William_Dick Distrito_electoral_de_Liberty_(condado_de_Cass,_Nebraska) Dangerous_The_Short_Films Ana_de_Borbon_Parma Almazan Dagupan Dolmen_de_Alberite EPK Echelle Aleurita Cálculo_economico_(propuestas_socialistas_de_solución) Alejandro_Saint-Aubin_y_Bonnefou Almohadilla_de_ratón Diplococos César_Eduardo_González

html map