Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Argentinosaurus Grône Gustavo_Biscayzacú Antonio_Munoz_de_Mesa Morelos_(Coahuila) Aplacasse Angel_Gabriel Hash Horacio_Manuel_Molina Historia_del_Real_Club_Deportivo_de_La_Coruna._2005_a_2010._La_Tercera_Lección. Arenaria_aggregata_subsp._pseudoarmeriastrum Arona Monadnock_Building Aproximacion_para_campos_gravitatorios_debiles Movimiento_Obrero_Independiente_y_Revolucionario Mortadelo_y_Filemón_-_Prohibido_fumar Ashkum Idioma_cungo Hiná-jati Guitera_les_Bains Arturo_Campion_Jaimebon II_Republica Molieres_sur-Cèze Apatesieae Monasterio_de_Néa_Moní Gustav_Landauer Monachoda_dominicana Hoel_II_de_Bretaña Antichrist_(película_de_2009) Astragalus_pyrenaicus Henri_David_Thoreau Hacı_Bektaş-ı_Veli Atharvan_vedá Hipolito_Villegas Armoles Asia_Bibi Autovía_mudéjar Gustavo_Israel Ayuntamiento_de_granada Géminis_(desambiguación) Hugo_Falcando Anastasio_(desambiguacion) Asociación_de_periodistas_de_espectaculos Hibiscus_denudatus Motor_de_aire_comprimido Ascovirus Hemiparásita Artefacto_(error_de_observacion) Guys_Mills Idiomas_afro_asiáticos Aspius_aspius Atelanes Aurora_Karađorđević Archivos_Nacionales_y_Administración_de_Documentos_de_los_Estados_Unidos Hodeidania_brunnipalpis

html map