Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Angiopatía_diabetica Aparato_de_via Avenida_New_Utrecht_Calle_62_(estación) Aure_sanchez Himenofilaceas Hylexetastes_stresemanni Mu_Arae_b Hepoköngas Haplochromis_bullatus Mr_Game_&_Watch Mortadelo_y_Filemón_El_ordenador..._¡Que_horror! Ano_1706 Archilochus_alexandri Antonio_López-Istúriz Archibald_Campbell,_quinto_conde_de_Argyll Holy_Land_(album) Holladay_(Utah) Idioma_Barasano Guerra_del_frances Misión_jesuita_en_China Antonio_Martínez_Menchén Miss_Bolivia_2010 Hoodoo Hereje Hugo_(cantante) IXJ Hierosgamos Herbert_Blumer Horoscopo_Gitano Gérard Heinrich_Rehkemper Aubencheul_au-Bac Armas_de_destrucción_masiva_en_la_India Morena/Linda_Vista_(línea_Verde) Antonino_Giuffre Mirafuentes Horas_de_luz Anthurium_flexuosum Guanajuato_(Estado) Anatole_France Ano_826 Movimientos_filosóficos Molières-Cavaillac Gus_G. Antiguo_Colegio_de_San_Ildefonso Anjra Hutchins_(Texas) Autobus_todo_eléctrico Misogino I_Brigada_Aérea_de_la_FACH Arquidiocesis_de_Washington I_Epistola_de_Pedro Himno_Nacional_(Irlanda) Mont_les-Lamarche Apoyadura

html map