Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eldorado_(Illinois) Euphaedra_(Gausapia)_landbecki Educación_segregada_por_sexos Emma_Watson Fabián_Bielinsky Estacion_de_El_Carmen Feofan_Grek Estación_de_Elche_Carrus_Elx-Carrús Fairfield_Glade_(Tennessee) El_almuerzo_(Velazquez) Formulas_visigóticas Familia_Mountbatten-Windsor El_Acil Estación_Ferroviaria_de_Mosteirô Estacion_Central_de_Milan Exceptuado Elecciones_autonómicas_gallegas_(1997) El_Hortelano El_Turro Francesc_Salva_i_Campillo Euphorbia_nicaeensis_subsp._japygica Festuca_chiisanensis Estandarte_del_rey_de_Espana Emilio_Buale F_A_Roig Factor_tierra Facultad_de_Derecho_de_Alcalá FC_Viikingit El_Pinon Flora_der_Provinz_Brandenburg Fortaleza_de_mehrangarh Emilio_Cao Estación_de_Château-Gaillard Francesco_Gattilusio Estacion_de_Santa_Eugenia Elizabeth_Gillies Escáner_de_ordenador Endre_Gyűrű Facultad_de_Ciencias_Económicas_(Universidad_de_Antioquia) El_pozo_de_la_soledad Ernesto_Sevilla Eutacta_muelleri_var._microphylla Fimbrethil Escuela_de_Estudios_Arabes El_héroe_(desambiguación) Epidendrum_sanguineum El_Cogul_(Lérida) Enrique_III_y_su_corte Escolio Elacatinus_limbaughi Emilio_Estevez Frankie_R_Faison Francisco_de_Aguirre Fena_Della_Maggiora Emilie_de_Ravin

html map