Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mario_García_(futbolista) Ramon_I_de_Ribagorza_Pallars Record_Management Lokomotiv_Plovdiv Pseudacris_crucifer_crucifer RZ_Cassiopeiae Primera_Division_de_Venezuela_2007_08 Matthew_Costa Magdalena_Mathey Mictlán Los_Vaqueros_2_"El_Regreso" Prodr._Fl._Hispan. Luis_Magrinya Gott_ist_tot Mentha_aquatica_var_glabrata Publicación_editorial Masacre_de_17_indígenas_Awá_en_Nariño Mi-14 Luis_de_La_Puente_Uceda Raión_de_Teofipol Metrovacesa Meloja Rana_toro Mem._Soc._Mus._Hist._Nat._Strasbourg Microsoft_Agent Luis_Emilio_Gómez_Ruiz Rashard_Griffith Marcenod Megumi_Hayashibara Ludwig_(desambiguación) Provincia_de_Albacete Raul_Schurjin Marrow_(cómic) Los_Huasos_Quincheros Maria_Estela_Martínez_de_Peron Maclovio_Sanchez Regimiento_N°_6_de_Pardos_y_Morenos Los_infernales Lockdown_(2012) Microbiotheriidae Long_Tall_Sally_(EP) Línea_3_del_metro_de_Barcelona Presidente_de_kiribati Malcolmia_broussonetii Macchi_M.39 Makalata_obscura Marquee_Moon_(canción) Greatest_Love_Songs_Vol_666 Línea_65_de_TMB Microrregião_de_Iguatu Reana_del_Rojale Lucha_Altamirano Mayfield_(Utah) Maltypus_bibilensis Gran_Priorato_Rectificado_de_Hispania

html map