Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Farfalle, Farfalline, Farfalloni

Farfalle (z wł., także Farfalline lub Farfalloni) — rodzaj makaronu w kształcie kokardek.
W tradycyjnej kuchni włoskiej ten rodzaj makaronu znany jest od bardzo dawna. Ciasto na makaron należy cienko rozwałkować (na grubość ok. 2 mm), pokroić nożem na pasy o szerokości ok. 2–2,5 cm, a następnie radełkiem podzielić pasy na prostokąty o długości ok. 4,5–5 cm.
Kiedy nieco podeschną, nadać każdemu z prostokątów kształt kokardki: złożyć wzdłuż w kształt VVV i zacisnąć boki, tak aby faliste, wycięte radełkiem krótkie krawędzie prostokąta tworzyły ozdobne wykończenie ("wachlarze") kokardki.
Dzięki masowej produkcji, farfalle jest obecnie jednym z dziesięciu najpopularniejszych rodzajów włoskich makaronów na świecie. Doskonale komponuje się z wszelkiego rodzaju sosami i lekkimi sałatkami, a przy tym niezwykle efektownie prezentuje się na stole.

Joaquín_Rodrigo Linea_153_(Rosario) Linea_M-011_(Bahía_de_Cadiz) Jose_Rodríguez_de_la_Borbolla_y_Camoyán José_de_Rondizzoni Khayr_al-Din_Pachá Jacaratia_actinophylla Jimmy_Bain La_Fuensanta_(Valencia) Kuttner Juan_de_Jáuregui Karl_Gustav_Joreskog Lepidium_denticulatum Javi_Roncal LaserDisc Liceo_Óscar_Castro Laviada Julian_Fernandez_Sanchez Irène_Joliot_Curie Lifelines_(álbum) Juan_de_jaso Lindano_(farmacología) Juanetas L'ubomír_Jahnátek Julian_Pachón Ley_de_leibniz Kumogakure-ryu_Ninpo La_Cenicienta_(película_de_1950) Kingston_(Georgia) Iván_Alvarez International_Superstar_Soccer_2000 Lee_Si-young_(poeta) Isabel_Jiménez Lista_de_episodios_de_El_Conde_Patula Jardín_Botánico_de_San_Diego Juan_de_Östergotland Katoutheka Jorge_Velarde La_Villeneuve_les-Convers Jesus_González_Ortega_(militar) Licomedes Jardin_Botanico_"Lucien_Hauman" Lahontan Lars_Ricken Jose_Toribio_Merino_Castro Kendal_mint_cake La_belle_verte Jane_Stanford Iris_xiphioides Lago_Manitou Isla_de_Poro Justo_José_Vicente_Herrera_Díaz_del_Valle La_azotea_de_wyoming Kari_Byron James_Anderson_(botánico)

html map