Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Atletico_Campana Asaltantes_con_Patente Arboretum_Hatanpaan Guilhèm_de_Gellona Montañas_Doradas_de_Altai Moving_Mountains Aponogeton_henkelianus Mitologia_de_Castilla Arenaria_conimbricensis_var._glanduloso-viscosa Heinrich_Wawra_Ritter_von_Fernsee Arboretum_Robert_Lenoir Archeuops_vossi Grupo_Hospitalario_Quirón_(Barcelona) Hoisington Apophylia_nigricollis Armeria_maritima_subvar._javalambrica As_livorno_calcio Hospital_Universitario_San_Vicente_de_Paul Halo_The_Fall_of_Reach Area_urbana_de_Elda_-_Novelda Anarrobeta Arquitectura_efímera Montes_Timan Monsalvo Ascarico Historia_de_Veracruz_de_Ignacio_de_la_Llave Andrés_Pérez_(pintor) Hamilton_P._Traub Antonio_Menendez_Gonzalez Hoplophytum_nudicaule Guía_del_Autoestopista_Galáctico_(libro) Historia_de_microsoft_flight_simulator Morschwil Artaserse_(Bertoni) Hospital_de_San_Juan_de_Dios_(Merida) Modernismo_(teologia) Arpád_Tóth Miss_mundo_2009 Atila_Turan High_School_Musical:_el_desafio_(México) Grupo_antipartido Hovhannavank Avenida_presidente_perón Guamués Arcangel_Gabriel Hélène_Segara Arroyo_Ytororo Historia_Nova_do_Emperador_Carlos_Magno,_e_dos_doce_pares_de_Franca Arthur_Guyton Atsushi_Sakurai Minthostachys_verticillata_var._eupatorioides Gustavo_Gómez_Córdoba I_Am..._Sasha_Fierce Auritz_(Navarra) Mountain_View_(condado_de_Contra_Costa,_California)

html map