Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

GBH Rio_Krishna Gelfand Rio_Ångerman Represa_de_Salto_Grande Fred_Scolari Municipio_de_Normania Incendios_del_Alto_Ampurdán_de_2012 Municipio_de_West_Hanson_(condado_de_Brown,_Dakota_del_Sur) Inhibidor_de_recaptación_de_Serotonina-Noradrenalina Giulio_Cesare_in_Egitto Rio_de_Vilaselan Museo_Cister Reino_de_Gwynedd Union_democratique_bretonne Universidad_Centroccidental_Lisandro_Alvarado Rotten_Sound UTE_(desambiguacion) Rott_(música) Tu_y_yo_(1957) Tréjouls Iglesia_de_San_Pantaleón Murciélago_gorgiamarillo Genciana_de_verano Roberto_Dromi Roslin_Frey Iglesia_de_San_Juan_de_la_Cruz_(Valencia) Inmigración_gitana_en_Mexico Inger_Jacobsen Front_Nacional_de_Catalunya Municipio_de_Heron_Lake Tu_y_yo_(canción_de_Thalía) Geay_(Deux_Sèvres) Uroobovella_kurosai Ussel-d'Allier George_Snedecor Municipio_de_Coal Triángulo_del_Arte Unenlagia Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_los_Angeles_(El_Toro) Reino_de_los_Marathas S.Akiyama Municipio_de_Fargo_(Dakota_del_Norte) Rotherham_United SC_Magna_Wiener_Neustadt Roberto_de_clermont Tránsito_Rápido_del_Área_de_Dublin Muralla_medieval_de_oviedo Fundacion_para_el_fomento_de_la_Donacion_Altruista_de_Organos_para_Trasplantes_Tejidos_Sangre_Plasma_y_Medula_Ósea,_Educacion_para_la_Salud_y_Cooperación_Internacional Robert_Milsom Rise_of_the_Apes Ilex_americana Municipio_de_New_Haven_(condado_de_Olmsted,_Minnesota) Renault_Laguna Tú_o_nadie

html map