Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Phrynopus_kempffi Notoxolepra_mirabilis Piliocolobus_tephrosceles Músculo_aductor_del_meñique Padres_de_la_Tebaida Oficina_salitrera_Santa_Laura NYC Philippe_de_Monte Naypyidaw Museo_Nacional_de_Arte_Mikalojus_Konstantinas_Ciurlionis P450 Nano_(prefijo) Panquesillo Playa_de_El_Chinarral Pinzon_verde Plasma_(Monitor) Nava_de_Coca Pepita_Embill Paramo_Santurban Península_de_Sorve Paraje_natural_Parpalló_Borrell Paleosuchus_trigonatus Orgiva_(Granada) Oxyothespis_nilotica_arabica No_Picnic Mysolaelaps Peñalba_de_Ávila_(Ávila) Neocussonia_umbellifera Oceáno_ártico Neocodon_patulus Paranoia Nayade_(satelite) Ophrys_unilateralis Ornías Nicias_(desambiguación) Pirna Pendulo_compuesto Noureddine_Naybet Patín_en_línea Pineyro_del_Campo Novela_bizantina Neopachyloides_spinipes Poggio_a_caiano Peter_benenson Más_Vampiros_en_La_Habana Phellandrium_tabernaemontani Paul_Getty_Museum Neutrino_muónico Papa_Doc Noël_Jules_Girard Platyopuntia_soehrensii Nazareth Persea_drymifolia Octaviano_Obregon_y_Gomez Paratriarius_pallens

html map