Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

María_La_Jabalina Luis_Augusto_de_Borbon,_duque_de_Maine Green_Eyed_Soul Llipa Marques_(Sena_Maritimo) Grandes_Dionisias Rainbow_City_(Alabama) Queso_pecorino Locust_(Carolina_del_Norte) Long_Island_(desambiguación) Los_Elegantes Martin_Sipicki God_Save_the_Queen_(cancion_de_Motorhead) Matamoros Los_placeres_prohibidos Razón_de_ascenso Proyecto_Mutopía Miguel_del_Prado Programacion_modular Rally_Elpa_Halkidiki Punta_Marroquí Pulau_Sebang Lucio_Plaucio_Venox Luis_Ocrospoma Puente_de_inclinación Regimiento_de_Infanteria_Ligera_"Soria"_n_º_9 María_Paz_Jorquiera_(Maly) Principio_de_subsidiariedad_en_la_Union_Europea Marco_Höger Microrregião_de_Cornélio_Procópio Lucio_Bonelli Pátio_do_Colegio Los_pasos_perdidos Línea_Verde_(Tranvía_de_San_Diego) Ramon_Casas_i_Carbo Mercedes_E63_AMG Malacocarpus Lytta_moerens Provincia_de_vidin Preservacion_de_peliculas Mansilla_(Burgos) Racionalismo_crítico Lucía_Victoria_Peron Manuel_Antonio Primera_republica_venezoloana Mancomunidades_de_la_provincia_de_Burgos Microrregião_do_Entorno_do_Distrito_Federal Mecano,_los_videos Maligno Primera_B_2011_(Colombia) Prótesis_mamaria María_Dolores_Gorostiaga_Saiz Menu_de_degustación Rapsodia_húngara_n._2 Mijail_Bajtin

html map