Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jose_Antonio_Mayobre La_melodía_perdida Isabel_I_de_Braganca José_Fernández_Cisternas John_Mills Jackie_Fox Karol_Mikuli Kurt_Hector Instrumentos_de_pequena_percusion José_Gonzalez_Marin Kurt-Cäsar_Hoffmann Interpolacion_multivariable Jose_Santiago_Garnelo_Alda LibASS Károly_Kalchbrenner Joseph_Sabine Integridad_del_mensaje La_casa_de_los_dibujos Josip_Šimunić J'accuse...! Linea_Brunig_Napf-Reuss Jonathan_Libby Kachelotplate José_María_Javierre Isabella_Brant Isaac_Galvez_López Krabi_Airline Lisa_dorada Lenguas_judeo-romances Keep_Calm_and_Carry_On_(álbum) Jose_Maria_Plaza_(periodista) Jan_Matthys Jonas_Brothers_World_Tour_2009 José_Livi KS_Vive_Targi_Kielce Kartoffelklosze Junta_Departamental Isla_Principe_Eduardo Jardín_Botanico_de_la_Universidad_de_Leicester K-Run's_Park_Me_In_First Juan_José_Cabral Las_Molineras_(Granada) Karl_Hoffman Lappa_bardana_ssp._major La_Verdad_(periodico_de_España) Jardín_Botánico_de_Adiopodoumé Jahnátek La_fuerza_del_destino_(album_de_Fey) Leptotila_conoveri Julio_Cesar_Britos Le_Quesnoy Leandro_Rocha Lamium_rugosum Joseph_(Utah) Jesús_Avila_de_Grado

html map