Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_de_jenaro_herrera DIMAYOR_(desambiguación) Dune_(serie_de_TV) Departamento_del_Litoral Alfabeto_internacional_para_la_transliteración_del_sánscrito Día_Europeo_de_las_Lenguas David_Kennedy Cyril_Dean_Darlington Alianza_Liberal_(Chile,_1875-1886) Ambrosio_Espínola_de_Guzman Distrito_de_Pratapgarh_(Uttar_Pradesh) Distrito_electoral_3_(condado_de_Hamilton,_Nebraska) Courtételle Dupont_(Wisconsin) Cumbre_de_Washington Dragon_(serie_animada) Alexandros_Khalkokondilis Departamento_de_Bomberos_de_la_Ciudad_de_Nueva_York Crisis_financiera_de_Estados_Unidos_del_2008 Alverjaca Corona_de_Baron Cuentos_Rodados Dr.Watson Diretmoides Difeologia Decreto_supremo Cuaderno_artesanal Domenico_Ferrucci Del_Signo Dependencia_(computación) Deux_Sèvres Cuando_me_enamoro All-Star_Game_de_la_NBA_1995 Dedos_de_las_manos Echinocactus_robustus_var._monstruosus Alrek_de_Hordaland Dama_(desambiguación) Daniel_Alejandro_Hernandez David_Matcalfe De_Witt_Clinton Desmatosuchinae Crisis_economica_en_Letonia_de_2009 Crush_(cancion_de_Grace_Jones) Dusseldorf_Panther Corazón_de_Fuego_(canción) Discografia_de_Rosendo Distrito_electoral_de_Garfield_(condado_de_Wayne,_Nebraska) Correspondencia_biunivoca Crucero_de_Batalla_Asgard_Clase_Beliskner Alvaro_Rafael_Gonzalez Cuco_ventricastaño Demóstenes_(desambiguación) Daniel_'Oz'_Ozborne Corredor_Agraciada/Garzón Cristián_II_de_Dinamarca

html map