Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Josep_Albagés Les_Chatelliers_Notre_Dame Inversa_de_una_matriz Lexa Jalpa_de_Méndez Julio_Martínez_Gómez La_Verdière Ley_&_Order:_Unidad_de_Victimas_Especiales Iznik Judit_y_su_doncella_(Gentileschi_Florencia) Les_Rosiers-sur-Loire Instituto_Mediterraneo_para_el_Avance_de_la_Biotecnologia_y_la_Investigacion_Sanitaria Linea_M-011_(Bahia_de_Cádiz) Licenciado_en_traducción_e_interpretación José_Luis_Marti Junonia_oriana José_Ignacio_Alcorta_Echebarría Legion_Field Liga_Uruguaya_de_Basquetbol Landecho La_Zeta Isla_Calero Isotopos Kuh-e_Rahmat José_Salvador_Sanchís_Tormé La_tarde_con_Maria Josep_Piquer_i_Duart Jean_H_Focas Instituto_de_Aclimatación_y_Cultivo_de_Plantas_de_Bydgoszcz J_R_R_Tolkien_una_biografia Kayts Josu_Distorsion_y_los_del_Puente_Romano Lithospermum_revolutum Kleibanova Joaquín_Baltar Jaime_Tomás Isles_les-Meldeuses Limodorum_sphaerolabium Introducción_matematica_a_la_relatividad_general Jean-Jules_Cambos Jovina_Maria_da_Conceição_Souto Liberty_(condado_de_Tioga,_Pensilvania) Jean_Honoré_Fragonard José_Flores_Pereira Le_Samyn Kilobyte Leptothrix_crinita Jean_Pierre_Heynderyckx Journal_of_Personality_&_Social_Psychology Laskar_Gāh Lista_de_Ríos_de_Cuba J.F._Willumsen Leonor_Moctezuma Isla_Antípodas La_revolución:_Live_Volume_Special_Edition

html map