Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Le_Champ_Saint-Pere Jennifer_Finch Kung_Fu_Panda:_La_Leyenda_de_Po_(temporada_2) Las_Cronicas_de_Narnia:_El_Leon,_la_Bruja,_y_el_Armario Ispaster_(Vizcaya) Le_Bourg-d’Oisans Little_Cedar_(Iowa) La_clínica_del_Dr._Cureta Juan_Ignacio_Martinez_Jiménez La_Esperanza_(parroquia) Jose_Maria_de_Cos John_Galbrait Jordi_Puig_Fabregat La_Esperanza_(Mendoza) Jon_Larrinaga La_noche_triste Jingtai Lever_House Lissocampus_fatiloquus Juan_Antonio_Peribonio Litiasis Jennifer_Vyvyan La_Purificación_Tepetitla La_sirena_varada Labienus_glaber La_sombra_del_aguila Lamorlaye Jaime_Martín_(historietista) Laguna_de_aculeo Jardin_acuatico KS_Flamurtari_Vlorë Kim_Basinger José_Ferraz_y_Cornel Jakupovic José_Carlos_Olivares_Vilches Juan_de_Acuña,_I_marques_de_Vallecerrato Linea_nocturna_(TUZSA) José_Batlle_y_Ordoñez Jardin_de_Plantas_Medicinales_de_la_Universidad_de_Ciencias_de_la_Salud_de_Hokkaido José_María_de_Cárdenas_y_Rodríguez Internet_Explorer_1 Julio_César_Laffatigue La_Farsa_Continúa Jose_G_Cruz Janato_de_Crimea Lilly_(Pensilvania) Invasion_de_Afganistán_por_la_Unión_de_Republicas_Socialistas_Soviéticas José_Maria_González_Alvarez Lech_(cerveza) Institut_national_de_la_statistique_et_des_études_économiques Laurel_de_flor Le_vite_de'_più_eccellenti_pittori,_scultori_e_architettori Jerbo Julio_Muñoz_Salazar Kebob

html map