Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jean_Monnet Juana_I_de_Auvernia Internet_Gaming_Zone Licencias_Creative-Commons Intendente_de_Maldonado Jorge_Paquimeres Juan_José_Pérez La_Reorthe Lista_de_episodios_de_Vampire_Knight Lancetilla Jesuitas_del_Peru John_Eastburn_Boswell Licenciatura_en_Ciencias_Físicas Jito Lista_de_herramientas_para_crear_sistemas_de_Live_USB Lista_de_países_por_longitud_de_costa Johann_Nepomuk_von_Fuchs Kseniya_Ryzhova Lengua_muchik Künstlerroman Little_Caesar_Enterprises Jorunna Jeronimo_Valera Kukab Las_Masías_de_Voltrega La_Chapelle-sur-Coise Kessel Jute Le_Dejeuner_sur_l'Herbe L.A.V._Venta_de_Baños-Leon-Gijón League_One Intellicad Ivan_Helguera_Bujia Lenguas_mon-jemer Liga_del_Sur_Bahía_Blanca J_A_Wheeler James_Brooke José_Ignacio_Salafranca_Sánchez-Neyra Lathgertha Jacksonville_Oregon James_Pond Interacciones_proteina-proteina José_Martínez_Cervera Isla_Caroline Joel_Lautier José_Ignacio_Echániz Iruña-Pamplona János_Pilinszky Lista_de_videoclips_de_Depeche_Mode Ley_de_Igualdad_de_Trato Jamaica_Calle_179_(linea_Queens_Boulevard) Lista_de_planetas_en_Futurama Jean-François_de_Troy Joseph_P._Kennedy Kosi

html map