Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cueva_del_Milodon Coris_marquesensis Crisis_financiera_asiatica_de_1997 Alto_Panadés Dolni_Věstonice_(sitio_arqueologico) Daniel_Fernandes_(yudoka) Alibertia_utilis Ali_İhsan_Karayigit Departamento_San_Antonio_(Rio_Negro) Deporte_español Distrito_de_Kishtwar Do_somethin' Cotes_de_Bordeaux-Saint-Macaire Desigualdad_de_minkowski Dolorizacion Dražen_Petrovic Conversión_de_san_Pablo Alsan_(Idhun) Draw_The_Line Cynodon_erectus Delta_del_Neretve Disposable_Heroes Cosimo_aldo_cannone Distrito_de_Cuturapi Daphne_sericea Crossover_(rock) Daniel_Bensaïd DASA_(empresa_aerospacial_alemana) Doll_Doll_Doll Ectot-les-Baons Crisis_final Cora_de_Yayyán Copa_menstrual Descomposición_(desambiguación) Cronica_de_Peterborough Alianza_Popular_(Chile) Alía_Shanee_Atkinson Cultura_de_La_Ciénaga Alvarez_Tamaulipas Diodo_de_vacio Edificio_de_los_dragones Drap_Niflunga Debra_Winger Costera Date_With_The_Night Cultura_Capacha Amy_Sherman_Palladino Dimitrios_Deligiannis Dance_Central_2 Algáfita Amantes_(película_de_1991) Alimento_prebiótico Distrito_electoral_de_Wells_(condado_de_Cherry,_Nebraska) Culturas_precolombinas Documento_Unico_de_Identidad

html map