Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vigna_sesquipedalis Agape_cyanopyga Al-Qa'im Comarcas_de_la_provincia_de_Huelva Abbad_II_Al-Mutadid Vuelta_a_Aragua_2009 Aeropuerto_de_Suvarnabhumi Charlie_McDonnell Close Wendy_Linn_Applequist Acariciando_lo_Áspero Charles_John_Canning Xeresa Zebulon Valparaíso_Wanderers_F_C Yálisos Club_Deportivo_Phoenix Vía_Provincial_Progreso-Puerto_Sabana_Grande Abásidas Vuelta_a_Asturias_2011 Yo_(psicoanálisis) Club_de_Deportes_Unión_Española Vino_de_la_Tierra_Ribera_del_Gallego_Cinco_Villas Acrobatornis_fonsecai Xoan_Vidal_Martínez Acyntha_cylindrica Club_Fútbol_Sala_Uruguay_Tenerife Yo_soy_(álbum_de_Pee_Wee) Computadora_Electronica_de_Manchester Chirla Condado_de_St._Clair_(Alabama) Vacation_(album_de_The_Go_Go's) WhatsAPP Aeropuerto_de_Talavera_la_Real_Badajoz Combate_de_Martín_García_(1838) Alejandra_Fiódorovna_Románova Châteaux_de_la_Loire Abd-al-Krim Xavier_Rubert_de_Ventos Adrianne_Arsht_Center_of_the_Performing_Arts_(Miami) Alción_lapislázuli Cindré Vitrolles_en-Lubéron Condado_de_Adams_(Dakota_del_Norte) Vicente_Lenero_Otero Voyage_aux_Indes_Orientales Wimbledon_F_C Comisión_Hallstein Zenonina Chlorocyperus_longus_f._pallidior Ventura_Alvarado Chiesa_della_gran_madre_di_dio Administración_Nacional_de_Educación_Publica Víctor_L._Urquidi Vision_negra

html map