Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cucharear Alianza_por_Mexico_(2006) Amélia_Rodrigues_(poeta) Diecinueve_de_Junio Distrito_de_San_Nicolás_(Carlos_Fermin_Fitzcarrald) Cyclotoma_borneensis Economia_ecológica Alopecurus_geniculatus_var._natans All_you_need_is_love_(album) Decada_Infame Dormideras_que_tienen_forma_de_cuernos Distrito_de_castilla Criminal_de_guerra_(obra_de_teatro) Curimata_roseni Corporacion_Deportiva_Bogota_Fútbol_Club Cúpula_de_vela Digitaria_geniculata Csikszereda Crespin_(Norte) Alejandro_Chomski Aliquippa Alicia_Aller Corporación_Nuevo_Cucuta_Deportivo Djer Cubitos_de_hielo_(película) Cuphea_violacea Cubiérettes Cuminaldehído Docu_TVE Coyoacan_(estación) Cornuda_Gigante Copa_Mustang_2009 Crybaby_(canción_de_Mariah_Carey) Curro_Segura Dragostea_din_tei Amatas_novads Dióxido_de_silicio Donkey_kong Cordelia_(satélite) Druuna Cushing_(Oklahoma) Alopecurus_brachytrichus Diego_Martínez_(mediocampista) Diocesis_de_Engativa Daniel_Thomas_Rand_Kai E-3_Awacs Ana_de_Medici_(1616_1676) Copa_Mundial_de_Fútbol_Juvenil_de_2001 Crans-près-Céligny Daijiro_Katō Copa_Mundial_de_Fútbol_Playa_FIFA_2011 Ctenomys_knighti DeRose Código_Justinianeo Convento_de_la_Aurora_María

html map