Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gliese_581_g Rieupeyroux George_Campbell_Scott Garriris Municipio_de_New_Garden_(condado_de_Wayne,_Indiana) Trialeurodes_oblongifoliae Municipio_de_Lodi_(condado_de_Spink,_Dakota_del_Sur) Física_Cuantica Rilly_Sainte_Syre Glen_Aubrey_(Nueva_York) Freddy_Elie U.D.Las_Palmas Garancieres-en-Beauce Rozňava S_T_Blake Ronga Renta_variable Gafanha_do_carmo Gabinete_de_Guadalupe_Victoria Gamay Municipio_de_Gomez_Farias_(Jalisco) Municipio_de_Langhei_(condado_de_Pope,_Minnesota) Una_imagen_de_Africa_racismo_en_«El_corazon_de_tinieblas»_de_Conrad Rivulus_immaculatus Gangsta's_Paradise_(canción) In_the_zone Gavilan_sonso True_Beauty_(primera_temporada) Triatlon_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sydney_2000 Indios_dene U-10_(1935) Municipio_de_Velvet_Ridge Municipio_de_Soo_(Dakota_del_Norte) Muralla_de_los_amorreos François_Alphonse_Forel Iglesia_de_los_Dolores_(Málaga) Ricardo_Villagrán Tronador_ll Roman_à_clef Tremblay-en-France Museo_Departamental_de_la_arqueología_Gillot_(Jerome)_Carcopino Geronimo_de_Aguilar Gabriel_García_Marquez Frente_Nacional_para_la_Salvación_en_Siria Galeruca_xanthomelaena G_3_(América) Gilly_(Charleroi) Garín Reishin_Kawai Rio_Ovelha Revolucion_de_abril_de_1965 Municipio_de_Jackson_(condado_de_Harrison,_Iowa) Río_Manicore Uzbeka Río_meno

html map