Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cestraeus Belgica_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Verano_2000 Cauterets Campanula_cespitosa_var_pubescens Balada_pop Brain_Training_del_Dr._Kawashima_¿Cuantos_Años_Tiene_tu_Cerebro? Banda_de_Cornetas_y_Tambores_Stmo._Cristo_de_la_Victoria Botón_de_ancla_(pelicula) Barucca Banco_Nacional_de_Croacia Cesny-Bois-Halbout Bajo_latín Canciones_para_no_dormir_la_siesta Cgt_azul_y_blanco Castelfranco_di_Sotto Batalla_de_yucutujá Baltazar_maría_de_mórais_junior Bandera_de_río_negro_(departamento) Bush_(Illinois) Blog Bathyclarias_euryodon Chaleco_(desambiguación) Caras_Severin Chan_Cruz Calle_sin_salida Centro_de_Exposiciones_de_la_Ciudad_de_Buenos_Aires Cajés Campeonatos_Oficiales_de_la_Asociación_del_Fútbol_Argentino Campeonato_Mundial_de_Esgrima_de_1952 Caja_de_Ahorros_Provincial_de_Malaga Castillo_de_Bolingbroke Cambio_fonetico_f-h_del_castellano Carmina_Ordoñez Carbono_asimétrico Behen_trachiatus Castillo_de_Ebnet Bastidor_(vehículo) Big_Bang_Love_Juvenile_A Benouville_(Calvados) Biblioteca_católica_central Bonnay_(Somme) Bek Boaria Balandra_de_guerra Bay_Ridge-95th_Street_(BMT_Fourth_Avenue_Line) Bathophilus_nigerrimus Benito_Manuel_Agüero Berta_Peñalver Bezu_Fache Carcinoma_epidermoide Campanula_pusilla_var_hochstetteri Bulia_confirmans Capitulos_de_Earth_Girl_Arjuna Blues_de_Cris Buenos_Aires_Remixed

html map