Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Century_Building_(Manhattan) Campeonato_mundial_de_triatlon_de_1993 Carlos_Bielicki Campillo_de_Deleitosa_(Cáceres) Castillo_de_Benali Changeling_(pelicula) Baurusuquidos Brabante_valón Brian_Horrocks Carreras_de_universidad_en_Espana Cadena_(secuencia) Campeonato_Mundial_de_Gimnasia_Rítmica_de_2010 Caída_de_altura Buglossoides_purpurocaerulea Cecropia_strigosa Cercal_(Cadaval) Batalla_de_la_Bahía_de_Cardenas Cancer_Prostata Café_de_la_Montana Catalina_(santa) Busto_de_granito_de_Ramsés_II Bermicourt Callogobius_hastatus Carlos_María_Moyano Centro_Nacional_para_la_Información_Biotecnológica Bigfork_(Minnesota) Azpíroz Castillo_de_alcudia_de_veo Camerun Baltasar_Sánchez_Martín B'Day Cadro Capítulos_de_Capitán_Harlock Carlos_de_foucauld Beaumont-du-gâtinais Cali_(Colombia) Carlos_Rangel Bouteilles_Saint-Sébastien Chamaemelum_nobile Beau_Geste Beale_Air_Force_Base Cabarrús_(desambiguación) Castilleja_filifolia Banyeres_de_Mariola_(Alicante) Año_48 Caricaturas_de_Mahoma_en_el_periódico_Jyllands-Posten Baiomys_taylori Batería_de_San_Melitón_de_la_Calavera Brave_New_World_(álbum) Camiña_(Portugal) Baile_de_las_cintas Cenarrhenes_nitida Catedral_de_El_Havre Campeonato_de_Fútbol_de_Costa_Rica_1970 Canterbury_Fayre_2001

html map