Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Academia_Militar_de_Venezuela Agitador_vórtex Al-Naft Volcan_de_la_Primavera Advanced_satellite_for_cosmology_and_astrophysics Walter_Schellenberg Abdallah_IV_de_Marruecos Confederación_Brasileña_de_Futbol_Sala Wonderland_(Tour) Aksakov Vuelve_(cancion_de_La_Oreja_de_Van_Gogh) Voices_of_Lifestream Victor_Campbell A_Fala Coalicion_(desambiguacion) Comanche Agricultura_en_la_antigua_grecia Charles_Antony_Richard_Hoare Clasificacion_de_Concacaf_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1982 A_golpe_de_latigo_album Xavi_Perez Web_Medica_Acreditada_(WMA) Villaescusa_de_ecla Villette_les-Dole Víctor_Hugo_Ayala_Núñez Vladimir_Kaspé Accidente_de_LAPA_en_1999 Verjux Zarate_Campana Villa_Ascension Châteauneuf_les-Bains Clear_Light_(álbum) Chemtrails_(canción) Yaurel_(Puerto_Rico) Condado_de_talhara Vorbis Aeropuerto_Chapelco Zejel Villeneuve-la-Comtesse Claycomo_(Misuri) Condega Yachaywasi Condado_de_Wheatland Vapor_Trails Cho_Aniki_(videojuego) Ciudadanos_Portuenses Compañía_teatral William_Heart_Kilpatrick Aaron_saenz Chevigny_en_Valière Charles_Edward_Griswold Chiryu Commission_des_écoles_catholiques_de_Montréal Ciudad_Bolívar_(desambiguación) Club_Sportivo_Iteño

html map