Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oscar_Castellanos Pedro_Antonio_Fernández_de_Castro,_conde_de_Lemos Pinhão_(Alijo) Playa_Ramírez Plan_General_de_Contabilidad_(España) N-536 Nuzonia_brevicornis Nodulo_de_recombinacion Pastel_de_chocolate Piero_Pierantoni_Campora Nete Pinsapo Okumura_Shigeo Pia_Kjærsgaard Nombre_de_equipo Nuestra_Señora_del_Pilar_de_Curuzu_Cuatia Oryzias_latipes Pimelodella_brasiliensis Oscar_Peñas_Garcia Oscar_a_la_mejor_dirección_artistica Mutual_UFO_Network Pedro_Mesía_de_Tovar Phoetalia_pallida National_City_Bank_Building Muv_Luv_Supplement Plaza_Lotus Pontellà North_Queensland_Fury_Football_Club Osias_Beert_el_Viejo Nothopuga_lobera Pasaporte_a_río Pio_XI Poemas_arábigoandaluces Pajaro_carpintero_mediano Periodo_Tardio_II Picathartidae Paradoja_de_Levinthal Mylabris_pilifera Myrmeciza_squamosa Norm_Cook Piptoptera Nieus_Luzía_Dueso Nadejda_Mijáilovna_de_Torby Nina_Pelozo Museo_Peabody_de_Arqueología_y_Etnología Obligaciones_solidarias Ougney Oscar_Fernández_Monroy Nereis_delila Piérides Pinus_verrucosa Nice_Figueiredo_Rocha Parque_Nacional_Histórico:_Ciudadela,_Sans_Souci,_Ramiers Patrick_Pemberton Núcleo_(informatica)

html map