Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Escuela_Politécnica_Superior_de_Ingenieria_de_Vilanova_i_la_Geltrú Esteban_Echeverria Eugenia_buxifolia_var_minor Eubolbitus_zarudnyii Ficus_(desambiguación) Felix,_Príncipe_de_Schwarzenberg Figura_(geometria) Finca_La_Multa Euphorbia_brownii Eparquia_de_Nuestra_Senora_de_los_Martires_del_Líbano_en_México Erich_Gamma Eduardo_Oconitrillo_Garcìa Flammarion_(cráter_marciano) Estanislao_de_Kostka Ente_Autárquico_Mundial_'78 Estación_La_Dormida Fobia_(miedo) El_Alamito Fenómeno_de_La_Niña Estacion_de_Llancà Euphorbia_media_var_bashawei Enrique_de_Inglaterra Frank_Black_(álbum) Flor_de_Bruselas Eje_Castellon-Benicàssim Eros_Perez El_misterio_de_pale_horse Formación_profesional_reglada Enrique_O._Aragon Escuela_de_Educación_Tecnica El_rey_del_show FCom Francisco_Hernandez_Juarez Faro_San_Sebastián Enrique_Guerrikagoitia Fernando_Navarro Estación_de_Vedra_-_Ribadulla El_reino_de_este_mundo Eye_of_the_tiger_(disco) El_rapto_de_las_Sabinas Esqui_alpino_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Nagano_1998 Eduardo_Saenz_Hermúa El_último_tango_en_Springfield Epífisis_(glándula_endocrina) Estofado_irlandés Essars Fernando_de_Austria_(cardenal_infante) Estacion_de_Peñota_(Metro_de_Bilbao) Estación_San_Juan_(San_Juan) Eugenia_edulis Fotografía_erotica El_espejo_africano Florent_de_Henao Forum_de_Barcelona_2004 Edita_(Santa)

html map