Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lavr_Gueorguievich_Kornílov Jan_Breydel_Stadium Labill. Jordan_Lukaku Licencia_de_Fuente_Pública_de_Apple Lenceria_de_ocasión Liparis_bambusifolia Interleucina Judios_ortodoxos Julian_Green Landes_le_Gaulois Juan_B._Iguiniz Kyuhyun Křesťanská_a_demokratická_unie_Československá_strana_lidová Jeong_Suk_Young José_Manuel_Pedregal_y_Sánchez-Calvo Jayena Instrumento_de_metal Lagrimas_de_amor Laudo_Alfonso_XIII Kalifato_abasí_de_El_Cairo John_Montagu_IV_conde_de_Sandwich La_ultima_comunion_de_San_Jose_de_Calasanz Lee_(Nevada) Isaac_Bayley_Balfour Lionel_Roux José_Luis_Peset La_Cañada_(Córdoba,_Argentina) Juan_Couder Juniperus_cerrosianus Lipophaga_schultzei Joaquin_Fernando_Gutiérrez La_Casa_del_Almirante_(Cádiz) La_ciudad_prohibida_(The_Empress_Orchid) Ka'ba-i-Zartosht Kestnergesellschaft Kasimdzhanov Julio_Cesar_Saguier Klemachloa Interacción_debil Lista_de_capitulos_de_XiaoXiao José_Blas_Fernandez_Sanchez Juan_José_Moreno_Sanchez Konrad_Plank Literatura_de_las_Filipinas_en_español La_Bordeta_(Lleida) Lista_de_nudos_primos Javier_Alvarez_Arteaga La_Florida Lacordaire Lista_de_personajes_y_adversarios_de_Gears_of_War Jean_Florimond_Boudon_de_Saint_Amans Instituto_por_la_secularización_de_la_sociedad_islámica La_mujer_(cuento) Intibuca_(municipio)

html map