Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Militar Puntero_(desambiguacion) Regla_de_hamilton Lobbi Matilde_de_Dammartín Medicago_lupulina_subsp_eurasiatica Mariana_Karr Gobierno_de_Santa_Fe Manuel_Flores_Mora Masacre_de_las_dos_erres Promise_This Gran_Premio_de_Monaco_de_1991 RDSI_BA Puerto_de_Nuestra_Señora_Maria_del_Buen_Aire Rasbora_reticulata Marc_Jacobs Melissa_bicornis Love_Will_Drive_Me_Crazy Menhir QuePuntoEs Mick_Farren Gondiaes_(Cabeceiras_de_Basto) Miguel_del_Moral Pulgarcita_(pelicula_de_1993) Psylliodes_laxus MTV_Movie_Awards_2006 Mano_Incorrupta_de_Santa_Teresa_de_Jesus Microrregión_de_Nova_Friburgo Gonzalez,_Tomás Los_rollos_del_Tío_Sam_/_El_guarapo_y_la_melcocha Marchantiae Gong_drum Real_Academia_Española_de_la_Historia Profesor_Salomón_y_Tutu_Tutu Longevilles_Mont_d'Or Publio_Rutilio_Lupo_(consul_90_a_C_) Mampato:_Mata_ki-te-rangui Maxime_Gonalons Puccinellia_angustata_subsp._palibinii Rampi Rebellatrix Mesorregión_del_Agreste_Sergipano Rebecca_Ferguson_(actriz) MATLAB Prol._Fl._Japon. Manco_Kapac Michael_Rogers_Oldfield_Thomas Manuel_Bueno Provincia_de_Herat Mavado Mañana_(desambiguacion) Primera_división_española_1943/44 Meadhbh Maurice_de_Féraudy Mertensia_brasiliana

html map