Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Gerónimo_Zurita Giovanni_Cima_da_Conegliano Ronnie_Stevens Ricardo_Serrano_Camisón Rodrigo_Ruiz_Zarate Urduna-Orduña_(Vizcaya) Rio_Ygatta Rodulfo_Vaillant Universitat_Zürich Iglesia_parroquial_de_San_Martín_(Almonaster) Rios_(Orense) Republica_de_Yucatan UN_Studio U.S._Route_6_(Nevada) Giovanni_Fasano Retroinformática Gaspard_van_der_Heyden Iglesia_de_Santa_María_de_Alfizén Rio_boedo Roques_sur_Garonne Tribu_(desambiguación) Municipios_de_Caceres Rineloricaria_eigenmanni Municipio_de_Corinth_(condado_de_Osborne,_Kansas) Fyodor Uthman_ibn_Naissa Ryuugu_Reina Indolpium_majusculum Uzbekistán_en_los_Juegos_Olimpicos GJ_749 Municipio_de_Mansfield_(condado_de_Burlington,_Nueva_Jersey) Relación_de_indeterminación_de_Heisenberg Rio_Peperi_Guacu Republica_restaurada_(Historia_de_México) Rigoberta_Menchu_Tum UWF_International French_Open Tron_Legacy Fútbol_Club_Deportivo_Pereira_S.A.D. Municipio_de_Belmond_(condado_de_Wright,_Iowa) Río_Grande_(municipio) Gillis_Grafström Municipio_de_Leelanau_(condado_de_Leelanau,_Míchigan) Tsuga_del_sur_de_Japón Ruhr Función_de_coordinación_distribuida Ulises_(desambiguacion) Función_zeta_de_Hasse_Weil Roble_de_montana Fuerza_Aérea_china Iglesia_Adventista_del_Séptimo_Dia_de_la_Creación Urania_(compuesto_químico) Una_historia_verdadera_(película_de_1987) Municipio_José_Maria_Vargas_(Tachira) Rolls-Royce_Trent

html map