Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Miguel_E._López_Alegría Louis_prima Los_alrededores_del_tiempo_(Rafael_Guillén_dice_sus_poemas) Grafémica Radioafición Meliton_Barba Radio_Santa_Elena Malmerspach Propiedades_coligativas Raúl_Lopez Luis_Antonio_Meza Rana_bermeja Maxx Proceso_de_Estabilizacion_y_Asociación Primera_División_de_Egipto_1949/50 Mandibula_bien_cerrada Principios_policiales_de_peel Premio_Universidad_Nacional_(UNAM) Luis_Martí_Alegre Grado_(matematica) Maja_Barata Maurice_Schmid Que_Raro Mancha_Real_(Jaen) Quekettia_micromera Mas_que_Amigos Maine_y_loira Live_at_the_Isle_of_Wight_Festival_1970 Martin_Heinrich_Klaproth Private_Life_The_Compass_Point_Sessions Matilde_I_de_Boulogne Marié_Digby Quisca Microrregion_del_Valle_del_Paraiba_Fluminense María_Emma_Mannarelli_Cavagnari Louis-Joseph_de_Borbon,_principe_de_Conde Maximiliano_Herrera Primaria_demócrata_de_Alabama,_2008 Promecotheca_freycinetiae Maldición_de_los_recursos Graderío Raja_scabra Mercury_Milan Melina_Leon Gonçalo_Álvares Manguaré Luis_de_Morales Promurricia Recapitalización Presa_y_embalse_de_Soria Prádena_De_Atienza Michael_Köhlmeier Línea_2_(Metro_de_Sevilla) Gol_Marketing MacPherson_strut

html map