Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Anarquismo_en_Ecuador History_(desambiguación) Gruta_do_Pilao Millonario_al_instante Himatolabus_burleyi Hermanos_Millares_Cubas Artículos_que_toda_Wikipedia_debería_tener Asamblea_Nacional_de_Francia Husker_Dü Ancel_Keys Hermes_mártir Augustinea_major Ibáñez_(desambiguación) Moros_y_cristianos_(pelicula) Hamamelis_vernalis Gtk-gnutella Ancylostoma_duodenale Asplenium_lanceolatum_subsp_fontanum Arquidiócesis_de_Salta Modelo_de_la_varilla_elastica Heiltz-le-Maurupt Asamblea_Canaria Hinton_(Oklahoma) Arquitectura_cantabra Hylomantis_danieli Muestreo_estadístico Haya_Bint_Al_Husein Asystasia_schimperi_var._grantii Hystrix_(género) Gustavo_Leguizamon Ash_J._Williams Augustus_Prevost Humberto_Zurita Asociación_Femenina_de_Tenis Arboreto_y_Jardin_Botanico_del_Condado_de_Los_Angeles Apolima Molinadendron Hipsípila Higuera_la_Real Hierocles_(desambiguación) Arteria_lingualis Ancient_Journeys_A_Vision_of_the_New_World Mountain_Dew Guerra_de_Napoles_(1501-1504) IP_(empresa_petrolera) HD209458b Guillermo_Saccomanno Autovía_A-38 Autovía_del_mediterraneo Asfixia_autoerótica Artes_marciales_de_Africa Monumento_al_Centenario Hyphaene_oblonga Molinux Ar_Gwernou

html map