Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Castelnau_de_Medoc Caíde_de_Rei Batman_Returns Bazoncourt Catedral_de_Nuestra_Senora_de_la_Soledad_de_Acapulco Bound_High! Basílica_de_Santa_María_del_Pi Bácum_(municipio) Baron_Wolman Beaumont_(yonne) Begonia_×_ascotiensis Beaumont-sur-Oise Caracter_de_Dirichlet Basura_tecnologica Bbox_Bouygues_Télécom Bocigas_de_Perales Celeiros_(Sabrosa) Bougy_lez_Neuville Calf_of_Flotta Berliner_FC_Dynamo C_A_El_Tanque Cantón_de_Lezardrieux Big_love Bursera_nelsonii Chambœuf Bonduel_(Wisconsin) Balneario_Arroio_do_Silva Baixada_Fluminense Carmen_Cobena Castillo_de_Santa_Barbara Benet_Casablancas Campeonato_Europeo_de_Halterofilia Carl-Gustav_Hellstrandt Brideshead Casería Campeonato_Europeo_de_Hockey_sobre_Cesped_Masculino_de_2009 Castilleja_dolichostylis Challenger_de_Panamá_2014_(dobles_masculino) Barriles_de_bombal Cerro_Chato_(Paysandú) Battletoads_in_Battlemaniacs Blizzard_North Batalla_de_Sierra_Guadalupe Central_nuclear_Rancho_Seco Bánica_(elias_piña) Bolson Bhaga_(dios_hinduista) Bozena_Němcova Carlos_xiv_juan Castro_de_Filabres Canal_de_Mensajes_de_Trafico Billy_ocean Calamar_europeo Chaetocnema_aequabilis Cartel_de_Coca-Cola_de_Times_Square

html map