Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Eudiplura Equipo_de_Copa_Davis_de_Croacia España_en_2010 Fragaria_roxburghii Fistulariidae El_Ultimo_Deseo Frank_Pettingell El_Ojo Estatuto_de_Autonomi­a_del_Pais_Vasco_de_1936 Elda_Furry Elecciones_en_Fraga_(Huesca) Educacion_en_Japón Ellport Eric_Balfour El_cantante Estacion_Jose_Santos_Arévalo Filo_de_lenguas Francesco_Petracco Federal_(desambiguación) Four_Seasons_Hotel_Miami Elda-Petrel F._C._Famalicão FC_Barcelona_Institut_Guttmann Esperanca Fragua_Social Eka_radon Fernando_González_"Gonzo" Eugenia_Cauduro_Rodríguez El_hormiguero_Next Electronic_Delay_Storage_Automatic_Calculator Ferran_Torrent Fagus_sylvatica_var._ferruginea Estación_de_Plaça_del_Centre Emperador_Tito Experimento_de_fizeau_y_foucault Escudo_de_Oklahoma Eremobates_lentiginosus Expedición_17 Estacion_de_Guadajoz Florencianos Fernando_de_La_Riva_Agüero_y_Setién Euskera_batua Fontaine_le_Dun Edward_Frederic_Benson Francisco_José_Delgado_(España) Eduardo_Hinojosa Estacion_de_Tijola Festival_de_Vina_del_Mar Francisco_Fernandez_Rodríguez Emma_Solá_de_Solá Federico_Peralta_Ramos El_gran_show_(2011) Foret_de_Soignes Estacion_La_Leonera_(Biotren) Estados_Unidos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Nagano_1998

html map