Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rieux_(Sena_Marítimo) René_François_Dumas George_Gerbner Gabriela_Windsor Municipio_de_Lynn_(condado_de_Lincoln,_Dakota_del_Sur) Municipio_de_Lowe_(condado_de_Washington,_Kansas) Galaroza Trichomycterus_megantoni Gampsonyx_swainsonii Garbhodakaśayī_Vishnu Under_Armour Roc_A_Fella_Records Fórmula_2_Británica Rotula_(género) Robert_de_Craon Galache Ganryu_kojiro Urologia República_Árabe_de_Libia Romeo_and_Juliet Tribunal_del_Santo_Oficio V_Cumbre_Suramericana Municipio_de_Midland_(condado_de_San_Luis,_Misuri) Rieux_en-Cambrésis República_de_Uzice Municipio_de_Institute_(condado_de_Lenoir,_Carolina_del_Norte) Municipio_de_Luce_(condado_de_Spencer,_Indiana) Universidad_de_Santiago_de_Chile Municipio_Independencia Garganta_Profunda_(Expediente_X) Fray_Casiano_de_Madrid Museo_Edvard_Munch Gen_de_arn Reino_de_Belgica Uva_mencia V1770_Cygni Municipio_de_Mineral_Springs Rubulavirus Gimkana Universidad_privada_de_tacna Fuente_Tójar_(Córdoba) Río_Negro_(Río,_Los_Lagos,_Chile) Garcia_Buhr Ruta_Estatal_de_California_22 Municipio_de_South_Haven_(condado_de_Van_Buren,_Míchigan) Iglesia_de_San_Martín_de_Lérida Fudbalski_klub_Horizont_Turnovo Urville_(Calvados) Rey_de_Reyes_(2011) Fósforo Geordie_(banda) UFF Rosengard Frente_del_Sur_de_Europa_y_Mar_Mediterráneo Franky_Van_der_Elst

html map