Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mediapolis_(Iowa) Randall_Darius_Jackson Quivican Matra_Alice Gran_Premio_de_Belgica_de_1977 Manuel_Tomé Pucará Manuel_Losada Marquesado_de_guadalmina Rasmus_Elm María_José_Gonzalez_de_Sola Mentha_crispata Gran_Premio_de_los_Países_Bajos_de_1979 Luisa_Carvajal_Mendoza Mar_del_diablo Pseudomalmea Miguel_Flores_Vargas Raión_de_Lenin_(Donetsk) Marcel_Dupré Lobelia_mucronata_f._hookeri Provincias_y_Territorios_de_Canadá Lower_Santan_Village_(Arizona) Radio_Universo_1420 Miguel_de_Carrascosa Raúl_Gorriti Prokófiev Marcos_Assunçao Maria_de_Vitebsk Línea_223_(Interurbanos_Madrid) Quina_(desambiguacion) Pseudolaubuca_sinensis Lobo_(Dell_Comics) Luis_Gómez_(militar) Grado_en_Podologia Mesía_(La_Coruña) Línea_N26_(EMT_Madrid) Premios_Revista_"El_Grafico"_Chile Prión_(bioquimica) Quico_Sabate Louise_de_La_Valliere Gran_Premio_del_Reino_Unido_de_1960 Premilitares Gran_Premio_de_Mónaco_de_1984 Loma_Grande_(Texas) Quest_software Mario_&_Sonic_at_the_olimpic_winter_games Rachaidib Pyrola_minor Premio_Empire Maltés_(perro) Ramon_Posada_y_Soto Masan Protocolo_AES3_ID Lunokhod María_Castilla

html map