Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint_Cyr-des-Gats Sulfóxido SuperLiga Sirirí_vientre_negro Silis_rufithorax Semana_Santa_de_Mérida Sociedad_Radio_Television_de_Castilla_y_Leon,_S_A. Trachydoras Séverine_Bremond Skírnismál Sobrediagnósticos Torazo Sociopatia Spermacoce_laevis Saint-Martin-d'Heuille Torneo_de_Taskent Saint-Antoine-de-Ficalba Sustracción_internacional_de_menores Taifa_de_Alpuente Sociedad_Alemana_de_Cactus Tercera_Division_de_España_2007/08 Segunda_escuela_poética_salmantina Sociedad_chilena_del_derecho_de_autor Saint-Jean-de-Boeuf Sibon_fischeri The_Carrie_Diaries_(serie_de_television) Saint_Ouen_sur_Maire Solanum_nigrum Sicilanos_estadounidenses Sud_(Puerto_Rico) Saint-Vincent-de-Barbeyrargues Sinfonia_n_º_4_(Mozart) Sapindus_turczaninowii Sándalo_de_jardin Theo_Van_Gogh Subatlántico Tordoia Sergio_Renán Stella_Marquez_Zawadski_de_Araneta Stéphane_Heulot Tercera_División_de_España_1986/87_(Grupo_XIII) Saint-Félix_(Oise) Southern_Rock Secuestrado_(película_de_1986) Stafa Stachys_maeotica Sarazm Stenactis_speciosa Santa_Maria_alla_Navicella Three_Six_Mafia Saint-Jacques_(Alpes_de_Alta_Provenza) Torino_Palasport_Olimpico San_Martin_de_Mondoñedo Sonar_festival Torres_Rios

html map