Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Paramacrolobium_coeruleum Museo_de_Jonuta Pentacloroetano Obione_portulacoides Notoxus_roeri Nectandra_heterotricha Namp'o Níquel_Latón Parque_Nacional_Garganta_Finke Pee_Wee_Ellis Orquesta_Sinfónica_de_la_Universidad_de_Concepción Polonia_Joven Pipa_de_agua Paleo_Fáliro Philodendron_fendleri Oriental_Heroes Palumbina Néurula Parque_de_El_Capricho Palacio_Otalora_Guevara New_York_City_Opera Nic_Schröder Más_de_8_millones_de_discos_vendidos Odontophrynus_maisuma Pokemon_Mewtwo_Returns New_Rave Natacion_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Moscú_1980 Pietrasanta Nicolas_de_Cusa Planner Nutrición_de_hierro_en_plantas Península_Brodeur Platycodon_sinensis Museo_de_Valladolid Myrobalanus_catappa Neogramatica Nemognatha_posoka Necropolis_de_Varna Orissa Pedro_i_de_brasil_y_iv_de_portugal Pilar_Pedraza Piedra_de_toque Paul_van_Loon Pedro_González_(periodista_deportivo) Onda_portadora Paco_Vazquez_Vazquez Nazar_(desambiguación) Plaine-de-Walsch Perla_de_Shikon Pedro_Virgilio_Rocha Orden_del_libertador Plusia_impulsa Plan_hidrológico Oscar_a_la_mejor_dirección_artística Notropis_wickliffi

html map