Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ander_y_Yul Misty_(desambiguación) Monofásico Avenida_eliodoro_yañez Homérica Mrozinski Azazel_(cómic) Ano_1464 Haikouichthys_ercaicunensis Hyphessobrycon_vinaceus Modelo_atomico_de_Schrödinger Association_Les_Plus_Beaux_Villages_de_France Ibarra_(Orozco) Animales_emblematicos_de_los_países Avenida_Myrtle_(línea_de_la_4_Avenida) Hautot_le_Vatois HSG_Wetzlar Ashkum_(Illinois) Guitarra_con_resonador Guardianes_de_la_bahía Montanas_de_Sulaiman Historia_del_beisbol_en_Mexico Monteverdi Grégory_Vignal Huracan_del_Dia_del_Trabajo_de_1935 ITQ Henri_Hérouin Awk_(Unix) Idioma_zulu HMS_Emperor_of_India_(1913) Atmosfera_de_venus Azedarach_sempervirens Mordellistena_dybasi Arte_Al_Límite Armando_Hart Himno_nacional_de_Escocia Arquitectura_del_neoclasicismo Andromedana Aspidosperma_igapoanum Atentado_a_la_AMIA Autopista_de_los_Rios Araucaria_scopulorum André_Goncalves_Dias Helecho_palustre Guerra_anglo_estadounidense_de_1812 Himno_de_Huacho Hornsby_Bend Harakiri_(película_de_1962) Monolepta_saudica Hyung-Taik_Lee Heber_Doust_Curtis Milá_(Tarragona) Aristocapsa Gábor_Csupo Minonk_(Illinois)

html map