Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Expedición_4_(ISS) Emilio_de_Gogorza Embajador_de_España_en_la_Union_Soviética Fahs_Espanol Emmanuel_del_real Enkoping Emily_Addison El_caballo_en_la_guerra Estádio_do_Zimpeto Epithelantha El_tiburón_del_pantano Feria_del_Sol_(Mérida) Elvira_Nabiullina El_sueño_del_Juicio_final Estación_de_Lisboa-Santa_Apolonia Eesti_Pank Escudo_de_Botsuana Federación_Internacional_del_Atletismo_de_Fuerza Facultad_de_Arquitectura,_Diseno_y_Urbanismo_de_la_UBA Energía_del_mar Entraigues_sur_la_Sorgue Evolución_demográfica_moderna_de_Espana Felipe_González_Ahedo El_Morabito_de_Manzanilla Estacion_Marcos_Paz_(Belgrano) Fodt_til_å_Herske Ferdinand_von_Miller Falso_edelweiss Fidel_Martínez Farroji_Sistani Francisco_Barbieri Estación_de_Coimbra Francisco_Rivera_Perez Elecciones_legislativas_de_Ecuador_de_1990 Embalse_Pichi_Picún_Leufú Embajadores_del_Reino_de_España Estacion_Iyo_Hōjō Estacion_Strobel Episoriculus_caudatus Ein_dor Felipe_N_Chacon Estacion_de_Encants Festival_de_Teatro_Clasico_de_Mérida Francois_de_Billon Eulalio_Gutierrez_Treviño Eric_Montross Educación_inclusiva Francois_Joseph_Paul_de_Grasse El_caos_reptante Falsomordellistena_ayahime Encuesta_sobre_dialectos_anglogaleses Escuela_Normal_Superior_Jose_Abelardo_Núnez Escamoso Ejecuciones_extrajudiciales Estacion_de_Vellisca

html map