Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dun_sur_Meuse Cristian_Aracena Cámara_de_Representantes_de_Uruguay_Legislatura_XLIIIa_(1990_1995) Amager Corona_olímpica Distrito_de_Vannes Dangers_on_a_Train Discocactus_diersianus_ssp_goianus Amoebophryaceae Deir_ez_Zor Damian_Emilio_Akerman Delta_del_río_Paraná Cárabo_comun Algodones Durillo_agrio Copa_del_Rey_de_futbol_2004_05 Convento_de_Regina_de_Sanlúcar_de_Barrameda East_End_Lions Disminucion_(musica) Cross_Plains_(condado_de_Dane,_Wisconsin) Demanda_en_el_mercado_de_trabajo Alvin_Hansen Darradarljóð Disco_de_Larga_Duracion Dodge_Avenger Alfred_L._Cralle Américo_Vespuccio Células_T EX_329 Ducado_de_Penthièvre Corporacion_Nacional_de_Desarrollo_Indigena Donde_se_habla Copa_menstrual Die_Another_Day_(single) Ed_Gayda DCVB Dactylispa_bhaumiki Dai_Tokyo_Binbo_Seikatsu_Manual Copa_Mundial_de_Futbol_de_2006/Cuartos_de_final Descubrimiento Alfonso_corona_del_rosal Diego_Ibanez_de_Farías Copa_Mundial_Femenina_de_Fútbol_de_2011 Daisy_Burrell Disco_2 Alvaro_de_Sande Dietas_de_Roncaglia Dutch_Top_40 Allen_Collins César_Strawberry Corsier_sur_Vevey Dexter_Dewayne_Lyons Dejavu Distrito_de_Grudziadz Culex_nigrirostris

html map