Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Expansion_lineal Franklin_Gutierrez El_Zorro_(serie_de_television_1990) Espárragos_de_regadera Estacion_Ingeniero_Cappa Ermita_de_San_Miguel_de_Enviny Flor_Nacional_de_Uruguay Eletica_laeviceps Entre_Rios Estacion_Cura_Malal Ermita_de_Santa_Bárbara_(España) Facsimil Ferrán_Martínez Evasion_o_victoria El_mensajero_(película_de_2009) Eladio_Oscar_Herrera Estepa_blanca Francia_de_vichy Elecciones_municipales_espanolas_de_1995 Erce_en-Lamee Elección_para_gobernador_de_Carolina_del_Sur_de_2010 Elecciones_presidencial_parciales_de_Zambia_de_2008 Estación_de_Alcoi Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_2004_(Austria) Fascia_axillaris El_Zarzoso Equipo_Cronica Estadio_Santo_Domingo Eustrophopsis_similis Emperador Federación_Socialista_Madrilena Enrique_de_Orleans_(1908-1999) Emparedado Filippo_Brunelleschi Fantasia_n._3_(Mozart) FN_Five-seven Ello_yo_y_superyo Euphorbia_velleriflora Flora_(mitologia) Estación_de_La_Carrasca El_Malecón_(Cucuta) Empalar Eltendorf Florero_(objeto) Flavonoides Eric_Hultén Ejército_de_Liberación_del_Pueblo_de_Sudan Esse Enrique_de_Prusia_(1747–1767) Embalse_de_Vadomojón Felipe_Segovia_Olmo Estacion_de_tren_de_El_Puerto Escuela_Tecnica_Superior_de_Ingenieria_Industrial_y_Aeronautica_de_Tarrasa Ennepe_Ruhr_Kreis Evaluacion_psicológica

html map