Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Finlandia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Salt_Lake_City_2002 Fiat_Powertrain_Technologies_Chongqing El_joven_lovecraft Emerald_Lake_Hills El_Gusano_Mecánico Ergotimos Felis_silvestris_lybica Estación_de_Ermida Fascination_(album) Elecciones_italianas_de_2004_al_Parlamento_Europeo Estación_Doyhenard Estación_de_Kettenbrückengasse Euphorbia_pubescens_var_crispata Football_Club_Vitebsk Elecciones_europeas_de_2009_en_Alemania Eduardo_Acevedo_(rector) Fisiopatología Formato_de_audio Fiordo_Torridon Escándalo_del_Queen_boat Felipe_de_Edimburgo Eritrina Emperador_Montoku En_buena_compañía Estación_de_La_Casilla Francisco_Godia Eriovixia Ejército_Nacional_Yugoslavo Faro_de_cabo_mayor Esputos Equipo_deportivo Eumorphus_columbinus Enrique_Aniano_Pérez_Comendador Estacion_Andalien Feudalismo_en_francia Erizonte Fello_Star Euphorbia_neapolitana Figulus_sublaevis Estadio_Efraín_Tijerino_(Chinandega) Fermentacion_etílica Eremiaphila_brunneri Eje_lateral Esfagesaurido En_Directo_(album_de_Heroes_del_Silencio) Elodes_secundocretica Espadana_fina El_lobo_solitario_y_su_cachorro El_primer_tractor Enrique_de_Orleans_duque_de_Aumale Estadio_Olímpico_de_la_UCV Footsteps Evan_Parker Felipe_de_la_Morena_y_Calvet Elecciones_autonómicas_del_Pais_Vasco_de_1994

html map