Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ceratomia Champañes Base_Presidente_Gabriel_Gonzalez_Videla Bartolome_Clavero Blancanieves_y_los_siete_pecados_capitales Beach_60th_Street–Straiton_(línea_Rockaway) Centro_de_Atención_Primaria Bahia_melville Baston_(heraldica) Brigante Cayo_Petelio_Libon_(cónsul_346_a._C.) Catalogo_de_Ikea Chabahil Cascón_de_la_Nava Bandera_de_La_Rioja_(Espana) Cary_Bullos Callispa_gracilicornis Basler_Brot Batrachium_triphyllos Biltong Canton_de_Conde_en_Brie Batalla_de_vellica Central_térmica_del_Narcea Bar_Británico Buscaminas Burnaby_(Colombia_Británica) Batalla_de_abrito Cartuja_de_Cazalla_de_la_Sierra Camino_Real_(Mexico) Catostomus_discobolus Cerro_Huaynarroque Cajas_de_ritmos Catedral_de_San_Patricio_de_Melbourne Barba_arón Canton_de_Saintes_Maries_de-la-Mer Beautiful_thing Bill_wyman Campeonato_Mundial_de_Patinaje_Artístico_sobre_Hielo_de_1908 Bernaldo_de_Quirós Bucky_O'Hare_(videojuego) Balthasar_Kłossowski_de_Rola Basílica_de_Junio_Basso Black_flag_(periodico) Bahía_Adair Chalceus_macrolepidotus Bran_mac_febal Castillo_de_los_condes_de_benavente Caleta_de_Negros Caliaro Bahía_de_Bantry Católicos_tradicionalistas Bernat_i_de_vilamarí Belonophago_hutsebouti Casa_de_las_Cadenas_(desambiguación) Bolivar_Trasc

html map