Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cascade_Range Cayo_Julio_César_Estrabón_Vopiscus Carlos_Camara Castelmauro Batará_lineado Basement_jaxx Beneixida_(Valencia) Canal+_Liga_2_HD Caballero_de_la_Cebolla Blas_Martínez_de_Obregón Canna_coccinea_forma_flaviflora Cerveceria_Union_S.A. Bosque_de_Turingia Cedomil_Goic Camara_réflex_digital Biswamoy_biswas Ballena_Azul Calorchis Bost Black_War Bertha Benito_Juarez_(Guerrero) Bull._Herb._Boissier,_sér._2 Centro_histórico_de_San_Salvador Calliandra_tweediei CMW Bobbio Chalarina Base_belgrano_ii Berkut Barbus_pallaryi Cesar_Aguilar Basket_of_Gold Catedral_de_Gante Casa_Coll_i_Regàs Blepharosteres_agilis Años_640_a.C. Bahía_de_Bacoor Año_416_adC Cafe_de_Levante Borgoña_española Canton_de_Rebais CF_San_Ignacio Carmides Cambios_fonéticos Barrera_del_sonido Barbus_carottae Canal_de_Foxe Capitulos_de_Big_X C.O.T._I_Martínez Aérospatiale_Alouette_III Champoléon Carlo_Biagi Buontalenti Centro_Nacional_de_Huracanes

html map