Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Muerte_de_Doris_Adriana_Nino Hermandad_de_Nuestro_Padre_Jesús_del_Perdon_(Salamanca) Aragones_benasques Ano_Triunfal Antioco_XIII Monasterio_de_San_Martin_(Salas) Arnau_Basa Arteria_callosomariginalis Atentado_a_la_Familia_Real_Neerlandesa_en_el_2009 Hieronimus_van_Aeken Huevocartoon Aparato_digestivo Aviatiofobia Archiduquesa_de_Austria Apogon_hoevenii Guillermo_Luca_de_Tena Argumento_de_la_pobreza_del_estímulo Armada_de_rusia Arqueoceto Andrés_Burriel Gárgolas_(Vampiro:_La_Mascarada) Moses_Malone Ano_1475 Atriplex_hastata_var._littoralis Hipercinesia Idioma_cabardino Mimastracella_lateralis Mitridates_III_de_Partia Huertecilla_Mañas ArmA_Armed_Assault Aythya_americana Hotel_de_inmigrantes Avenida_jujuy_(santiago_de_chile) Ibarra_(tipografia) Autódromo_de_Junín Hospital_Zewditu Holden_Tigra Analogía_(morfología) Moreira_de_rei Municipalidad_de_Brocēnu Arpad_Soltesz Hogan's_Alley_(juego_arcade) Aparato_Urinario Andres_Mellado Mision_STS-61-B Habanero Ano_327 Angiologia Assur_Fernández Haim Momordica Autovia_A-9 Gustavo_Moscoso I._A._S._P. Antonio_Ramirez_Martinez

html map