Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Katharina_Gutensohn Jerome_Storm Joaquín_Enseñat Juan_Manuel_Sanchez_(desambiguacion) Islas_Anjou Las_Villas_(Jaén) Jose_María_Pérez_Álvarez Jeniguano Kafoumba_Coulibaly Liga_ACB_2010/11 Las_Sombrias_aventuras_de_Billy_y_Mandy Kiosko LAPA_Líneas_Aéreas Jose_Luis_Rodríguez Jaime_David_Fernández_Mirabal Instituto_tecnologico_de_hermosillo Juan_José_Sardén_Bremond Lista_de_Reinos_en_Los_Doce_Reinos Jacques_Kleynen Jean-Luc_Nancy Isaac_Zeilmaker La_Reina_de_Saba Jonny_Quest Julian_Nida_Rümelin Jacques_Étienne_Gay Kandyosilis_lijiangensis KORONAS-I Jesus_García Jimmy_Corrigan JJOO Kalil_Gibran Laroche_Saint-Cydroine Jose_Mario_Fallótico Lappularia_neglecta Jikkyou_Power_Pro_Wrestling_'96:_Max_Voltage José_Sanchez_Peñate Kia_Stevens Kelvin_Cato Kreuter_Buch Ivan_Sanchez-Rico,_"Riki" Juguetes_rotos José_Ramon_Tabío_Palma La_Rambla,_El_Acebuchal JMJ_Rio_de_Janeiro La_mañana_y_el_jardín Le_Jardin Jacques_Augustin Jardin_Botánico_de_la_Paz_de_Sanlucar_de_Barrameda Las_Vegas_(Honduras) Johannes_Müller_(medico) Josip_Juraj_Strossmayer Lengua_franca Linceo_(hijo_de_Afareo) LC_Perú Jose_María_de_Areilza_y_Martínez-Rodas

html map