Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Accion_Popular_(Peru) Vía_Catalana Colombia_en_los_Juegos_Mundiales_de_Cali_2013 Club_Social_Cultural_y_Deportivo_San_Martín_de_Margarita_Belén Clare_Torry Adoracion_de_los_reyes_magos_(desambiguacion) Válvula_aórtica_bicuspide Club_Atlético_Quilmes Xhevdet_Bajraj Charles_E._Osgood Yoga_tatva Villiers_sous-Grez Coco_LeGrand Yolanda Yellamma_Devi Componente_Terrestre Xenochalepus_arcuatus Wilhelma,_zoológico_y_jardin_botánico Zona_Metropolitana_de_Tuxtla_Gutiérrez-Chiapa_de_Corzo Chiloglanis_neumanni Zemaite Vauchelles_lès_Authie Vespoidea Vídeos_Playboy Yadava Clasificación_de_AFC_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_Playa_de_FIFA_2011 Alción_colilargo_común Victor_Sarasqueta_Suinaga Circuito_Interior_Bicentenario Cher_The_Greatest_Hits_1965_–_1992 Cisma_de_Urquijo Vía_Colectora_Chone_Pimpiguasí Colegio_San_Bartolomé Al_Nasr_SC_(Dubai) Constitución_de_la_República_de_Colombia Alarm_für_Cobra_11_-_Die_Autobahnpolizei Vile_Bodies Vorph Abd_el-latif A_Woman_of_No_Importance Club_nocturno Cine_de_Espana Aeropuerto_El_Alcaraván Aldine_Independent_School_District Vena_semiacigos Codigo_Emprende Aeropuerto_de_Sept-Îles Yōji_Shinkawa Via_Parque_de_Alicante_Elche Complexión_fisica Valeriana_tiliifolia Abril_de_1964 Condado_de_St_Johns_(Florida) Vicepresidente_paraguayo Alban_(Nariño)

html map