Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Heterostigma Hotel_Anglo_Hispano Axfr Anastasija_Sevastova Atraccion_de_feria Guerra_Civil_Española_en_la_provincia_de_Segovia Guemes_(Washington) Milwaukee_Road_class_EP-1_EF-1_EF-2,_EF-3,_and_EF-5 Honda_Biz Idioma_español_hablado_en_Republica_Dominicana Atelierwand Astyanax_integer Andres_Guacararí Antibioticos_S.A. Historia_del_Real_Club_Deportivo_de_La_Coruna._2005_a_2010._La_Tercera_Lección. Astragalus_volubilitanus Mordella_octodecimmaculata Arba_(desambiguación) Górnik_Wałbrzych Andorra_CF Helianthemum_croceum_var_albiflorum Hugo_Diaz_(musico) Hermandad_de_la_Paz_(Cordoba) Idioma_proto-indoiranio Mordellistena_corporaali Archivo_Joan_Maragall Hamblain-les-Prés Historia_del_hip_hop Arudy Guillermo_Billinghurst_Angulo Hinojo_comun Moclinejo_(Malaga) Héctor_Croxatto Guerra_y_paz_(opera) Hombres_de_Negro_(la_serie) Haba_tonca Gylippus_caucasicus_koenigi Hotel_Savoy_(Londres) Montana_Skies Héctor_García Asparagus_corruda Arruda_dos_vinhos Gymnocephalus_baloni Hardecourt_aux-Bois Hator_hator_Oker_dabiltza Humedal_del_Rio_Maximo Minun HAT_P-5b Mongu Montanchez Antigua_provincia_de_santiago Guru_Granth_Sahib Hipotesis_del_mundo_de_HAP Asociacion_Ruminahui Anibal_Carvallo

html map