Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sangre_y_arena_(película_de_1941) Thelymitra_cyanea Saint-Cyr-du-Doret Scooby-Doo_and_Scrappy-Doo_(1979-1980) Satelite_Pegasus Salvatore_Puccio Sales_de_Llierca Saint-Gervais-du-Perron The_Glove Software_de_código_cerrado Thundercats_(2011_Serie) Stefanie_Vogele Siemssenius_clermonti Sabine_Laruelle Seleccion_de_rugby_7_de_Chile Sphoeroides_tyleri Selena_y_Los_Dinos Tomas_de_Canterbury Spirits_Bay Seakale Tales_Of_Symphonia Tarriba_(Lierganes) The_Stench_of_Redemption The_Shoop_Shoop_Song_(It's_In_His_Kiss) Thea_crapnelliana Santuario_de_Nuestra_Señora_de_los_Remedios_(Fregenal_de_la_Sierra) Sociedad_deportiva_Zenit Saukville_(condado_de_Ozaukee,_Wisconsin) Tenpyo-shoho The_Divine_Wings_of_Tragedy Teatro_nacional_y_sala_de_conciertos_de_Taipéi Titoniense Tabanera_la_Luenga Televisión_Manabita San_Miguel_Chac Thorin_''Escudo_de_Roble'' The_Mamas_&_the_Papas Saucedas_de_buelles Timarcha_sphaeroptera Síndico_de_Agravios Talgo_Luís_de_Camões Tennōji_Park Sasonichus_sullivani Saint_Philbert_du_Peuple Tenpyo_jingo Sociedad_postindustrial Sublevación_de_Kronstadt Saint_Dizier-l'Evêque Sikorsky_SH-3_Sea_King San_Cristóbal_(Asunción) Selección_de_basquetbol_de_la_República_Checa Sala_de_clase The_Bond San_Jerónimo_(Comayagua) Todas_las_canciones_hablan_de_mi

html map