Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jaque_doble Israel_Regardie La_Adoración_de_los_Reyes Irresponsible_Hate_Anthem Le_nouvel_observateur Lipromorpha_schawalleri Las_Esperanzas_(San_Pedro_del_Pinatar) La_F._M. Justicia_appressa Kusakabe_Kimbei La_Sonámbula_recuerdos_del_futuro Jan_van_der_Hoeven José_Pablo_Arias Judo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Moscu_1980 Lago_Usborne Isquiotibial La_rana_valiente Iván_Rodríguez Lista_de_capitulos_de_Stargate_SG_1 Ives_Estates Jinja_(Shinto) Jorge_Alberto_Uribe_Echavarria José_Pellicer_de_Ossau Kobe_Bryant Isla_Europa Juan_Fitton Julio_Alemán Kadokawa_Shoten Ley_cero-uno_de_Kolmogorov Kemosabe_Records Legacy_of_Fire Isaac_Manuel_Francisco_Albeniz La_Brujula Jugador_MUFC_del_Ano Ivan_Vučetic Juegos_Olímpicos_de_Innsbruck_1964 Juan_Manuel_Gil_Navarro Levistico Jair_Baylon Linea_L-2_(EMT_Fuenlabrada) Juventud_Obrera_Cristiana Leccionario_212 Izeh Libro_del_Caballero_Zifar Jose_Azueta_(municipio_Guerrero) Leonardo_da_Vinci_(transatlántico) Instituto_Andaluz_de_Ciencias_de_la_Tierra Intramolecular Lirio_de_arena Lista_de_ciudades_argentinas_de_mas_de_15.000_habitantes_por_poblacion Jade_Valerie Jedi_Starfighter John_Banville Kaman_SH-2_Seasprite Las_de_Barranco_(pelicula)

html map