Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Concejo_de_Bogotá Aldino Chozas Club_de_Regatas_América Academia_Europæa Ciço Adopciones_por_homosexuales Conferencia_de_Wannsee Condado_de_Cambria_(Pensilvania) Walvis_Bay Chupe_de_camarones Codigo_de_barras_de_color_de_Alta_Capacidad Yatroquímico Adrastaea Yerba_mosquera Conferencia_web Communauté_de_communes_du_Haut_Vallespir Wrightsboro_(Carolina_del_Norte) Xena:_la_princesa_guerrera_(videojuego) Academia_de_Letrán XHCLL-TV Chenopodium_nuttalliae Ciclismo_en_los_Juegos_Paralímpicos_de_Londres_2012 Acutisoma_perditum Vasco_batua Consejo_Nacional_para_la_Democracia_y_el_Desarrollo Xenocharax_spilurus Vino_de_la_Tierra_de_Ribera_del_Queiles William_Lombardy Contracultura_gotica Club_Deportivo_Ciempozuelos Volcan_Aucanquilcha Alcazar_de_Guadalajara Adiós_(canción_de_Gustavo_Cerati) Consaca Veronica_Condomí Wilmot_(Dakota_del_Sur) Acrocephalus_vaughani Valle_del_Sol_(estación) Vuelta_a_la_rioja Chinguís_Torekúlovich_Aitmátov Cinco_poemas_para_voz_y_piano Valcourt_(desambiguación) Constitución_de_Uruguay_de_1942 Western_europeo Yo_os_declaro_marido_y..._Larry Condado_de_villalta Villarembert Ajatashatru Westhouse-Marmoutier Agencia_Espacial_Alemana Colymbada_cephalariifolia Comparativa_de_suites_ofimáticas Wout_Wagtmans Zapatero_(profesion)

html map