Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

UO Murciélago_orejiredondo_de_Carriker Municipio_de_Kalevala_(condado_de_Carlton,_Minnesota) Rock_español Robert_A._Parker Trixago_cordifolia GVA Gesta_Hunorum_et_Hungarorum GR_11 Imperio_otomano_en_los_Juegos_Olímpicos S_A_Steeman Tres_Patines_(personaje) Ruben_Toribio_Diaz Gernikako_Arbola Iluminate_(álbum_de_Virgin_Pancakes) Fulleda_(Lérida) Friedrich_von_Hayek Municipio_de_Plum_Creek Una_semana_(película_1920) Unidad_de_asignacion Fromeréville_les_Vallons Utricularia_sect._Nelipus Iglesia_Ortodoxa Rubén_Olivera_da_Rosa Reichsrundfunk-Gesellschaft_m.b.H.: Religión_en_Dinamarca Roquebrune-sur-Argens Fray_Juan_Aparicio Germán_de_París Frecciarossa GMT-10 Ruben_Norberto_Bruno UH_1_Huey Un_atardecer_de_amor Rhacophorus_translineatus Fuente_sonora Gemelos_semi_idénticos Geoblasta Retcon Reunion_para_la_independencia_nacional Ucede Resistencia_(provincia_de_Chaco) Twinbee_3 Trichodium_arenicola Gnetum Reino_Unido_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Lillehammer_1994 Iglesia_de_San_Cristóbal_(Ribesalbes) Ricardo_Arap_Bethke Municipio_de_Robeson_(condado_de_Berks,_Pensilvania) Rem_(fisica) Friedrich_Justin_Bertuch U.C.V. Fray_Martín_Sarmiento Richard_Wellesley_I_marques_Wellesley Rosa_de_Santa_Clara

html map