Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Vicente_Rios_Enrique Aeródromo_de_Alfes Vine_(demonio) Adrian_Escudero_Garcia A_d_ingenieros_industriales_las_rozas_rugby Condado_de_Hampden Woody_Woodpecker_in_Crazy_Castle_5 Volcán_de_fango Velódromo_de_Marsella Adolf_Grünbaum Circunscripcion_electoral_de_Madrid-capital_(Segunda_Republica) Complices_Al_Rescate_Silvana Condado_de_calaveras Consejo_de_Energía_Suramericano Xou_Com_Sou Condado_de_Cuming_(Nebraska) Adam_Duritz Ven_acá,_regalo_mío_/_En_los_altos_de_Colombia Chinguiña Valentín_Sergio_Pachón_Mosquero Classic_Queen Xcambo Clara_Voghan A_c_crombie Vincenzo_Sinatra Clasificacion_de_AFC_y_OFC_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1982 Ver_sur-Launette Verdoliva Valones_de_suecia Club_Comunicaciones_(Buenos_Aires) Ciberperiodismo_ciudadano Vilamartin_de_Valdeorras Zaglębie_Lubin Cole_Peverley Al_compás_de_tu_mentira Cipriano_Aguirrezábal Clasificacion_Historica_Tercera_Division_Canarias Combate_de_Arroyo_de_la_China_(enero_de_1814) Competencias_digitales Cobalion Zoo_de_Jersey Aldicarb Cieca_peltata Ybycui_(Paraguari) Alang-Alang Valeria_García Whisky_de_malta Vidi Vergalijo Conceveibum Villa_El_Chocón Cofradía_de_la_Exaltación_de_la_Santa_Cruz_y_Nuestra_Senora_de_los_Dolores_(Valladolid) WaMu Comarca_de_ferrol Westchester_Square_Avenida_East_Tremont_(linea_Pelham)

html map