Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Toyota_Urban_Cruiser Torneo_Sudamericano_de_Baloncesto_de_1932 Sofala_(región_histórica) Tinadas Seeco_Records Síndic_de_Greuges Teta_Paraguai Sierras_de_Ventana Sao_João_da_Boa_Vista_(Tabua) Templo_budista_nipón Tratado_de_Pereislav Sádicas Sable_masculino Salomón_Gonzalez_Blanco San_Martino_Valle_Caudina State_Line Satyrium_bicorne Selección_Argentina_de_Tchoukball Terapia_racional_emotivo_conductual Spider-Man_(tokusatsu) Saint_Amé Salvador_(estacion) Snookum_Russell Seleccion_de_fútbol_de_las_Islas_Vírgenes_Britanicas Tecnólogo_medico Sociedad_de_cirugía_plastica_de_Buenos_Aires Sinestesia_realzada Stahlia Saint_Chely-d'Aubrac Sindrome_uremico_hemolítico San_Nicolas_(barrio) Saguinus_bicolor Shane_Long Sunol-Midtown Tito_Julio_Prisco Supah_Ninjas Sedum_tetramerum Tapirus_terrestris_anulipes Trastenik Sistema_de_Autovías_y_Vías_Expresas_de_California Sistema_A_0 Transmision_mecanica Salicornia_brachystachya_var._gracilis Sistema_Interconectado_Central Sainte_Euphémie-sur-Ouvèze Saturno_C-8 Transmisor_receptor_portatil Seleccion_de_beisbol_de_México Sol_(nota) Teodoro_Llorente_Monleón Test-Driven_Development Sox–35th_(Metro_de_Chicago) The_dull_flame_of_desire Segunda_Division_B_Venezolana_2006/07 Terremoto_del_Océano_Indico_(2004)

html map