Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Postales_Colombianas Ophrys_trigona Pasión Perl_Compatible_Regular_Expressions Palacio_Real_de_Oslo Phaca_halleri N_Eigtved Neoplatonico Plaza_Cataluña Paolo_Jones Partido_Democrata-Liberal_(Rumanía) Oldtown_(Idaho) Paseo_de_Julio Poliglosia Obidos Phaedranassa Nicolas_Massú Normetanefrina Partido_Anti-Masonico Nuevo_Cartago Opuntia_atroglobosa Plaza_Cataluna_(Sant_Boi_de_Llobregat) Plaza_Mayor_de_Bogotá Piper_PA-60_Aerostar Nombre_legal Naranjeros_de_Hermosillo Oreomela_dudkorum Pedro_Petrone Pl._Delavay. Parque_natural_de_las_Marismas_del_Ampurdán Nectivoro Pithecellobium_dulce Portimão Perzina Partido_demócrata_de_Estados_Unidos Pagar_por_jugar Paratrichapus_sechellarum Pedro_Nieto_Montañes Partido_de_Capitan_Sarmiento Pablo_Garcia_Baena Numero_2 Numero_de_telefono_de_tarificación_especial Phoxocampus_diacanthus Plazoleta_España_Florida_Uruguay Nomexy Natación_sincronizada_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekin_2008 Pedro_Otaegi Ordovicico Olavo_Yepez Olivia_De_Havilland Pascual_Capuz_Mamano Pedro_Fernández_de_Castro_«el_Castellano» Novooleksandrivka Parachromis_motaguensis Paraná_Digital

html map