Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

DNI_Electrónico Dalmiro_Felix_Videla_Balaguer Doritis_pulcherrima_f._caerulea Divisiones_administrativas_de_Shanxi Cydonia_oblonga Cultura_Indo-Irania Amical_Mauthausen Division_de_honor_de_futbol_femenino_1997_98 Alice_Lardé_de_Venturino Amiga_mía_(canción_de_Alejandro_Sanz) Deinococcus Doctrina_Kirkpatrick Allium_foliosum Cyclanthus Crédito_pignoraticio Distichia Amblyraja_georgiana Copa_Mundial_de_Fútbol_Sub_17_de_2007 Distrito_electoral_de_Colfax Drimys_colorata Cronología_de_la_antigua_Roma Dani_Mateo Corporacion_Acme Amanda_Ware Alsinella_serpyllifolia Deconstruccion Dalbergia_simpsonii Difenilacetileno Die_unendliche_geschichte Currito_Farola_"er_niño_e_la_bola" Darwin_Caicedo Ameyugo_(Burgos) Dream_Hunter_REM Cueva_de_La_Meaza Echinocactus_pottsii Criollismo_(literatura) Distrito_de_Huancapón Alvar_Carrillo_Gil Amad_Al_Hosni Doctrina_duaita Corydalis_pseudocava Diego_Fernández_de_Cevallos Diana_Maria_Garcia_Orrego Crucero_Karlsruhe_(1927) Alsusena Aleurothrixus_myrtifolii Alopecia_universal Cornus_capitata Copolímero_alternante Du_Cange Amasias Dedos_de_los_pies Cultura_de_Egipto Cuerpo_de_bomberos_de_teodoro_schmidt Dieb_Nicolás_Maloof_Cusé

html map