Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Torres_El_Faro Saint_Clement-de-la-Place Sancho_I_de_Cerdaña-Rosellon Sistema_de_parques_nacionales_de_los_estados_unidos Suarez_de_Miguel Segunda_División_de_Espana_1950_51 Tercera_batalla_del_rio_Bach_Dang Sistemas_de_atencion_sanitaria Teito San_quirico_de_tarrasa Trampa_de_la_pobreza Sierras_de_Mahoma Tataupá_común This_Ain't_a_Scene,_It's_an_Arms_Race Teplodar Tiendas_El_Encanto Spirulina Tisiología Short Thaon_les_Vosges Struve_2398 Sergiy_Matveyev Sistema_de_gestión_de_contenido_web San_Jose_Guayabal Super_Contra Tonalidad_(musica) The_Ex_(película_de_1997) Scipione_del_ferro Thénezay Thesprotia_fuscipennis Territorio_Nacional_de_la_Tierra_del_Fuego_Antártida_e_Islas_del_Atlántico_Sur The_Mummy_Returns Tirosinemia_tipo_1 Tony_Martin_(cantante) Seleccion_de_básquetbol_de_Serbia_y_Montenegro Softcatala Sao_Paio_do_Mondego Saint_Dier_d'Auvergne Tomillo_de_anís Tokyo! Santuario_nacional_manglares_de_tumbes Tito_Alvarez Sema-taui Timeo Teodoro_Delgado Sainte_Eugénie-de-Villeneuve Teoria_de_la_firma_basada_en_conocimiento Selección_de_fútbol_de_Sint_Maarten Total_Drama_Action San_Pedro_de_Macorís,_San_Pedro_de_Macorís Saltos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Seúl_1988 Stachys_wolgensis Skópelos Spirit_(álbum_de_Eluveitie) THEM!_(cómic)

html map