Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Instituto_Santa_Rita_de_Cascia Lidíadas_de_Megalopolis Julio_Mázzaro José_Alberto_Cabañes_Andrés Liga_sanluiseña_de_futbol Juli_Just La_ambicion_de_los_Amberson Isóbaros Jarrai Jean_Joahnnes_Bauhin Jacobo_Hernando_Fitz_James_Stuart_y_Gómez Isabel_Bowes-Lyon James_Luteyn Joaquin_Savina Javier_Krahe La_Fare_les_Oliviers Lista_de_episodios_de_The_X_Files Jolly_Club_-_Totip Jaime_Alberto_Castrillon_Vásquez Jeopardy_(España) Little_Bird Kieron_Williamson Labuerda Lalmohania_velutina Lentilles Knattspyrnufélag_Reykjavíkur La_esperanza_debida Interacciones_proteina-proteína Koyra_chiini Jazz_piano José_de_San_Martín_y_Matorras Kualapuu Ixtlán_del_Rio_(municipio) Li_Syaoran Lista_de_basilicas_catolicas Iora_común José_Maria_Obaldia La_Loubière Jagged_Little_Pill Kenta_Kobayashi Leptaleum_filifolium Johannes_Theodor_Baargeld Kulič Intel_Core_i7 Jurua-Mirim_(río) Last_Man_Standing La_Ostra_Azul Julio_Bravo Islandia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekin_2008 Law_&_Order:_UVE La_Villeneuve_au-Châtelot Isla_de_las_Palomas_(Murcia) José_Maria_Robles_Hurtado Juan_Isidro_Jiménez Lemon_(anime)

html map