Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Departamento_de_Nueva_Granada División_de_Euclides Dillard_(Georgia) Amd_fusion Aleurocerus_tumidosus Día_de_la_lengua_española Amazing_Animals David_M._Rivas Danae_ruficornis Alfredo_Goyeneche_Moreno Alshat Defensa_Civil_Duitama Crímenes_contra_humanidad Américo_Vespucio_(desambiguación) Cosmos_tenuifolia Cárdenas_(San_Luis_Potosí) Dapsa_obscurissima Disociacion_electrolitica Cuore_(programa_de_televisión) De_Borbón Curva_de_aprendizaje Ctenoforos Corbularia_nivalis Departamento_Federal_de_Justicia_y_Policía Crenis_brylle Cuerpo_politico Cristóbal_Pérez_Pastor D.520 Cuautitlán_(futbol) Corral_de_Ayllón_(Segovia) Cryptocephalus_cicatricosus Echoes_The_Best_Of_Pink_Floyd Alive_(cancion_de_The_Black_Eyed_Peas) Algoritmo_de_agrupamiento Alto_Evolutivo Almedinilla Ecuación_algebraica Corona_del_Emperador_de_Austria Dercetina_posticata Dactylispa_similis Crabbe Dinichthys_telleri Alfa_Tucanae Deulemont Draba_vulgaris Crescentia_ternata Almarciga Cultura_costarricense Alhaken_II Dama_de_Amboto Día_de_la_mujer DGRSS Dolores_Claiborne Amorebieta_Etxano_(Vizcaya) Alias_(Temporada_4)

html map