Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Zona_horaria_del_Este Cinemática_del_solido_rigido Adam_von_trott_zu_solz Valdemoro_de_la_Sierra Constante_reducida_de_Plank Colt_Navy Williamodendron Zimmíes Aeropuerto_General_José_Francisco_Bermúdez Cistus_monspeliensis Albal_(Valencia) Condado_de_Wright_(Minnesota) Acido_aspartico Abierto_de_Australia_2007_Cuadro_Dobles_Femenino Ziemowit Werckleocereus Comites_Olímpicos_Nacionales_de_Oceanía Valeriana_roja Adolf_Oberlander Albert Zoofenster Confederación_Chimalhuacana Civilización_del_Egeo William_George_Zane Verdad_o_prueba Claude_Francois Charles_Cameron_Lees Zhùyin_Fuhào Victor_W._Endeiza Abásida Contenido_de_CO2 Acer_barbatum_var._grandidentatum Volcan_de_Usulutan Acuacultura Achyranthes_sessilis Visnu Zacatechichi Chémery_sur-Bar Adriana_Aparecida_dos_Santos Colombia_Movil Achyropappus Villar_de_Domingo_García Club_Atlético_River_Ebro Condado_de_Bracken Aeropuerto_de_Miconos Vladimir_Yaroslávich Vitis_mollis Abierto_de_Australia_1987 Vorosch Charles_Leonard_Woolley Varanus_albigularis_albigularis Aeropuerto_de_Zaliv_Kresta Al-Hilal_(Kaduqli) Cloete_(Coahuila) Clemente_de_Metternich

html map