Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Raión_nacional_griego Presidente_de_Honduras Recuperacion_difusa Mary_kay Mediterráneo_Occidental Pseudomiopteryx_infuscata Real_Club_Maritimo_del_Abra_-_Real_Sporting_Club Loyola_Ramblers Raul_Arévalo Manas_Ordo Puertos_de_Pineda Regla_20/11 Quercus_douglasii Primera_Division_de_Espana_1933_34 Ralph_McQuarrie Megalaima_asiatica Referendum_para_la_ratificacion_de_la_Constitucion_espanola Lunaria_menor_de_flores_azules Racing_de_Santander_"B" McKenzie_Lee Maclura_cochinchinensis Maurice_Stokes Merceología Lubowski MTV_Video_Music_Awards_Latinoamerica_2009 González_Mejía Macizo_de_anaga Priapuloideos Los_bandidos_de_Río_Frío_(película_de_1956) Puya_gigantea Luca_Antonelli Margalit_Matitiahu Mentha_affinis Mate_Feed_Kill.Repeat Pálmaces_de_Jadraque_(Guadalajara) Marquesado_de_Villa_Rocha Manglares_del_Tehuantepec-El_Manchón Luis_Segala_y_Estalella Meteorito_de_Chelyabinsk Miami_Gardens Pteroneurum_decurrens Proteroteriido Raúl_Cárdenas Goux_les-Usiers Mathias_Jaenisch Madame_Butterfly Mercerización Punta_Batorampon Provincia_de_Tete Pterodactiloides Presidente_de_las_Filipinas Reglamento_del_Rodeo_chileno Manuel_Polinario_Muñoz Mallabia_(Vizcaya) Mazda_Serie_B

html map