Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Uroobovella_pergibba Go_Soeda Ginés_Ramón_Garcia_Beltran Fuerte_del_Espíritu_Santo_del_Catiray UGC_193 Ilmen Tunguska_(The_X-Files) Glicósido Gaspar_Casal_Julián Glándulas_sexuales Municipio_de_Captain's_Landing Georgi_Plekhanov Fuerte_del_Salto ST-506 Incidentes_de_la_Casa_de_Juntas_de_Guernica_de_1981 Riña_en_el_Meson_del_Gallo Rodrigueziella_verboonenii Roy_Krishna Iglesia_de_Nuestro_Señor_Jesucristo_de_la_Fe_Apostolica Rio_Ubaye Rumpenstinskin Iglesia_del_Sagrado_Corazón_de_Jesus Unificación_de_Títulos_(100%_Lucha) Unión_de_Pequeños_Agricultores_y_Ganaderos Técnicas_de_integración Ricardo_Vaz_Te Trois-Villes S_N_P. Udias_(Cantabria) Unio_de_Sindicats_Lliures Reserva_de_Vida_Silvestre_Ríos_Blanco_y_Negro Iglesia_de_la_Companía_(Quito) Reinita_de_Santa_Lucía Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Palma Robert_S._Mueller UP_(Peru) VDSV Fredy_Barreiro Río_Cestro Río_Argós Rhacophorus_georgii Indo-germánico Gas_natural Gangliósidos Incendio_de_la_discoteca_Alcala_20 Tómbola_(desambiguación) Iglesia_de_Jesucristo_de_los_Santos_de_los_Ultimos_Días_en_los_Países_Bajos Rumex_acetosa_subsp_biformis Romanza Universidad_Senghor_de_Alejandría Restauración_arquitectónica Rio_Arevalillo Revilla_de_campos Utada_hikaru GE_Transportation

html map